U modu uriginale per vaghjimu cunfusioni di u caldu di u veranu hè di fà u sorghja di furmagliu. A tecnulugia di a preparazione, in generale, ùn si diffesenu micca di a classica, è solu una di e fiancu implica l'aghjunzione di un ingredientu chjave - u furmagliu dura.
Ghiaccio, ghiaccio - ricetta
À u core di sta ricetta ùn hè micca unu, ma dui tipi di tipi di furmagli. U primu, u furmagliu classificatu classicu, hè rispunsevule di a cunsistenza è u gustu cremosi, è u sicondu, cheddar - per un aroma assurante è piccante lustru.
Ingredients:
- crema - 610 ml;
- latte - 355 ml;
- zuccaru - 210 g;
- oghje - 4 pezzi;
- Formaggio crema - 185 g;
- furmagliu rossu staghjunatu - 85 g.
Preparazione
In una puchina, combina a crema cun u latte è u cream cheese. Pudete in u zuccherinu è aspittà d'avè i cristalli chì sò dissolvi, trascendu a mezcolita cremose nantu à un focu chjucu, purtendu à quasi vintu.
Pienu i pappà e cumincianu à pocu à scorri da un vetro di cuttimi crema calda cun fiore constante. Pour la massa finita à u restu di a crema, rinviate tuttu à u focu è fate a coccia finu à a basa di u gelateru. Cool the mass, pour à u gelato è aghjunghjenu u furmagliu gratu. Sceglie per preparà a seguità a struzzioni in u dispusitivu manual. U sorellu di u calcicole in casa si deve esistassi in u congeladoru prima di l'usu.
Ricette per u casgiu di i casgiuni di pasticceria
A diversità di a ricetta capimachja, u caprettu sicondu cù sta tecnulugia hà una uniformità uniforme, postu chì u furmagliu hè aghjuntu direttamentu durante a cucina.
Ingredients:
- latte - 375 ml;
- oghje - 6 pezzi;
- zuccaru - 125 g;
- furmagliu - 235 g.
Preparazione
Prima di fà u so sorghja di furmagliu in casa, calore u lettuu, dilute u zuccaru in quellu, aspittendu u chinu
Pour the milk with a yoghourt à u latti nantu à a stufa è di cunzignate, aspittendu a massa per a cumincià à garganta. Pudemu in u furmagliu rossu è sia di funnellu. Strain the mixture through a sieve and pour into the ice cream maker. Cugliu nantu à l'urdinamentu.
Dopu a fini di a coccia in u putere di ghiaccio, mette tuttu in un cuntainer è a maghja à u freezer.