Leghjite, stu nomu pò esse surprised, ma ùn deve micca riittatu à tutti (l'abitanti di i paesi balti ùn seranu micca cusì cusì, ancu di i Scandinavi è, probabilmente, i pompi di u russu).
Dienti cumu per fà u borscht con aringa, per parlà, u Norveġiu (in u nostru tempu internaziunale di e tradizione culinariu chì sta strada hè abbastanza pussibule). In fattu, u borscht cun l'aringe hè una vinaigrette liquid (hot or cold). Questu platellu definisce intaressu u viddanu di iri è vinu micca stretti.
L'aringa di i mari di u nord hè a più adattata per noi.
Ricetta per borsch calza cù l'aringa
Ingredients:
- l'arenque cru classificate - 2 pz.;
- patate - 3-5 pz.;
- pitita bianca - 2 pc;
- funghi o champignons bianchi - 5-8 piezzi. u diminuinu mediu;
- carotti - 1 pezzu;
- pichi ghjovani - circa 5-8 st. spese;
- limonu;
- spices di terra (pezzina nìmolu, noce moscata rossu, semen d'anisi, caracciu, fungus è anetru);
- agliu-2 craci;
- cipolla verde, inondazione è tagliato;
- crema agria o crema naturale.
Preparazione
Per separà, foglie a zucca, pettine, senza scorci, per 20 minuti. I vegetali friddi sò puliti. Tagliemu tagliate a zucca è pettine nantu à paglia, o cù pezzi chjucchi. Diviemu l'aringa nantu à un filettu neu è tagliatu in pezzi petite.
Furmà i patate pate è fette cù pane finamente finamente piccu (l'acqua hè spressu da secunnu u numaru di porzi). Cook durante 15 minuti, piglia u aringe è fervente per altri 5 minuti, micca più.
Sì i puggi sò freschi o congelati: fogghjanu cù coglie, patate è aringe, si fate cunsultatu, ùn fate micca quì - aghjunghje (fate micca daveru l'arricatu salvatore).
Aghjunghjite a pappaccia è a zucca à a pignatta cù i patati, i funghi, i chine è l'aringa. Tempule cù u zucchero di limonu è e ristorante. Pudete puru cumprà u borsch cù pometa di tomate (1-2 spiunchini). Scappi à a vintura di u zucchero, aghjunghjene a crema agria, è ancu anch'ellu arriccatu è l'agliu. Sti tali beddu piacevule, pudete serve un vetru di denti, stalk, kymmel, o àutri tinturi amici o vodka cun un gustu neutru.
Borsch fredu cù aringa ligeramenti salata à u kefiru
Ingredients:
- arlinge salate (Baltic millor) - 2 pc .;
- pitita bianca - 2 pc;
- carotti - 1 pezzu;
- Ostli di mushrooms - circa 150-200 g;
- patate - 3-4 pedichi;
- ghjovani green beans - circa 150 g;
- kefir, yoghurt senza dolce o crema di levitu frescu - circa 350-400 ml;
- verdura fresca, ancu un ragiu.
- Specigii di terra (pimenti negra, cumin, fungus, cilantro, aneto, anisi).
Preparazione
U scurzuni è a carota in a casca sò fretu separatamente, nece è tagliate in pezzi petite.
Scorcià i patati, ci tagliate in pochi cazzi di cubbi è fate fudge cù i ghjovi fagioli, u calchinu di salini in un pezzu separatu.
U mushrooms di ostra pò esse fritte cù patate, ma sò assai prudutti è ancu più utuli in forma prima, cusì tòrtalu grande. Se ci avete altri mushrooms - fussinu (parechji tipi sò megliu à fogghiu fogghiu fogghi è fretu u caldu). Pudete aduprà setti in salame, solu rincidendu. Scagliani
Tutte l'ingredienti preparati sò cumminati è inseme di iogurt o un yoghurt unsweetened. S'ellu hè troppu grossu - aghjunghjene un bìtezu di patata.
Facemu un arenque nantu à i filetti, cut in small pieces and add to borsch. A staghjone cù spices, ùn sali micca u sali (in l'aringa à salitu ligure, u sali hè abbastanza). Aghjunghjite l'arbe è l'agliu friscu in u borsch. Tuttu u mistu.
Avà averebbe pruduttu borscht, ma in u cool, perchè aghjunghjuleva una cuparta in una frigorifera in a frigorificadora durante almenu 2-4 ora, è hè megliu di manghjà u ghjornu dopu.
Hè ancu bonu per aghjunghje cucumber (in ogni forma) è, forsi, craciunità à borsch con aringa.