U stufa di purcina hè tantu piacevule è piacevule. Ingridienti per a so preparazione avè bisognu, u gustu venenu à esse stunning, a verità di u tempu d'avè bisognu di passà almenu una ora. Ci hè parechje ricette per u pudete di porcinu, aghju fighjeremu qualcunu di elli.
U stufa di purcina cù ligumi
Ingredients:
- Carne di porch - 1 kg;
- Pezzenti bacca - 1 pc.;
- bulb - 2 pezzi;
- pasta di tomate - 3 tsp.
- greens, spices - à gustà.
Preparazione
Scupremu cusì per fà un puddaru di porcu. A carni hè lavata è i rinfriscà i restani di l'acqua da questu, imbuttatu cù un pappu di carta. Allora, cut in pezzi chjuchi è fritte durante 3 minuti in una padedda cù un pocu oliu d'oliva extra. In u prublema di frittura, aghjunghje salate à a carne, pimienta à pruvà, l'impiaraghju cù l'acqua è portanu u paniu à foglie, fracenu u calore. Intrecciate è tene à stufa tuttu in un focu dèficu.
Aprire 20-30 minuti dopu, finu à chì u porcu hè migliu pronta, scurobba a cipuleria cù a mità ani, dolce pumbu búlgaro è aghjunghjenu i verdura di a carne. Dopu à a fine di a cucina, sprinkle u pane finitu cù l'arbece freschi finamente piccati, è lasciate a razza. Hè tuttu, u stofu in una porcu articulu hè prestu!
Urosu cù porcu è patate
Ingredients:
- porcu - 700 g;
- carotti - 3 pedichi;
- bulb - 4 pc .;
- zucchini - 1 pezzu;
- patate - 3 pc;
- ovu - 2 pezzi;
- apple - 3 pieces;
- crema agria - 0,5 articuli;
- acqua - 2 articuli;
- ginger;
- romarin;
- basilica;
- spices - à tastallu;
- oliu vegetale.
Preparazione
Cusì, per fècenu un pappagallo di carne di maiale in u fornu, a carne hè bè lavata, secca è tagliata in pezzi di medium size. Appena, mette in una pota, fate l'acqua foglia è a pepite per 20 minuti in un focu perchè. Questu ora, avemu lavatu a zucca, hà fattu scumetta in ciluggi, è tagliate a cipudine in pezzi maiò. Marrow hè lavatu è sfruttu cù aneddu. Sì u vegetale hè grande, poi prima piglia i pezzi di e sali è tagliatu in pezzi più chjudi. Dopu à quessa, usendu u rughjone, pigliate a carne da u tistimuniu è trasfiriu a un tastu. In u caldu restante dopu a preparazione di carne di maiale, aghjunghje a cipolle, i zucchini è a caruta.
Cumpigliule u verdura cù l'aghju stampatu per uns 10 minuti. Scorcieghja i patate è tagliate cù e plate. Scorciamu manomelli da a cinghjalata, sguassate i nuclei è brillanu in i circles. Pudemu i tagliolini fritto cù pulita in un pezzu separatu, è aghjunghjendu a patata restante è manzili à u caldu restitu. Cercu 10 minuti nantu à un grandi focu. Pigliate e tazzi di arcane, fegliate cù l'oliu di girasole è distribuzione ancu, disposti in ogni carne, manzili è legumi. Ceramu l 'attitudini è mandonu u platu in u fornu per languidisce.
Per appruntà u riposu, rende l'ova separati, aghjunghjene a crema agria è spices. Poi pour u caldu chì l'abbanduneghja dopu l'inghjuttinu di a carne, è intégre. A massa resultanti hè speduta in tresse è fate un pate cù carne di maaghju in u fornu da circa 20 minuti prima di a furmazione di crosta.
Ragout di purcina in un multivariate
Ingredients:
- porcu - 500 g;
- carotti - 1 pezzu;
- col biancu - 200 g;
- patate - 5 pezzi;
- agliu - 3 craimi;
- acqua - 4 articuli;
- spices, laurel leaf - to taste.
Preparazione
U porcu hè stati prucessu, cutucatu in bucchi, legumi si puliscenu: zucca pastinelli, zucca, patate - anziani chunchi. Fiancà, pusau a carne nantu à u fondu di u multivazzetta, u salinu, a pepite è u savore l'aromi. Allora accuranu u porcu cù un capeddu di col coltu, fette di zucca, è da riparate e patate. Dopu quì, torna, aghjunghje è pane, fate u foglia di luglio è fate l'acqua. Avemu l'aghjustatu u modu "Quenching" è per dette per 1 ora. 15 minuti prima di a fine di a coccia, aghjunghjenu a cuttùcia di uglu in u stufatu cù a col di a porch. Eppuru hè quì tuttu u ragout in u multivarque hè prestu!