Chì ùn aghju micca roscati pè pancakes - è dolci, è di cume, è fruttu, è carni, è vegetale. Hè ancu bonu per l'usu di u fungusu cum'è fillosi, sò perfettamenti cumminati cù carne, ligumi è furmagliu. Avemu avemu da parlà cumu di preparanu frittoli cù mushrooms in diverse versioni.
Pancakes stuffed with mushrooms and cipudine
Ingredients:
Per pancakes:
- Leche - 0,5 litri;
- farina - 350 g;
- uova - 3 pedichi;
- oliu vegetale - 30 ml;
- zuccaru - 1 cullea;
- salate - pinch.
Per u riposu:
- champignons - 400 g;
- cipudioni (grande) - 1 pezzu;
- crema agria - 150 g;
- farina - 1 cullera;
- greens - à tastallu;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Ci vulemu fettonce, per questu questi u ova, aghjunghje u zuccheru, u sali, fremenu u latte in caldu è farfantarì a farina. Bramemu di tuttu bè chì ùn sò micca lumps, aghjunghje l'oliu è frittura di pancetta in una padedda di focu. Avete più à u riposu: a cipolla cut in tazze chjucchi è fritte in l'oliu vegetale, aghjunghjenu funghi dicati, salinu è pepite à u gustu. Aghjunghje l'aghjunghje, a farina, fate un boglio, pritrushivaem verbe è aghjunghjene tuttu bè. Per cada panquette, fate u mercudu è fogliate u prugettu. Sè siddu casu, prima di sirviziu, i pancakes preparati pò esse frittu in u mantellu addivatamenti.
Pancakes da pasta di levadina cù carne è mushrooms
Ingredients:
Per pancakes:
- farina - 2.5 vetri;
- fresh yeast - 25 g;
- zuccherinu - 1 tbsp. cucchiaio;
- latte - 0,5 litri;
- acqua fogera - 125 ml;
- uova - 2 piezzu;
- latte - 50 g;
- u salinu à u gustu.
Per u riposu:
- carne - 300 g;
- mushrooms - 300 g;
- cipolla - 1 pezzu;
- Oliu vegetale - 2 tbsp. spese;
- u salinu, pimentu negru in terra - à tastà.
Preparazione
Acalmamosicà u latti à circa 37-40 gradi, dilute u levitu in quì, aghjunghje u zuccheru, u salinu, introdiscini pocu a farina, mischjanu bè. Pudemu u panu cù a pasta in un locu caldu. Quandu a massa hè adattata, fate lentamente l'acqua di fogera, aghjunghje ose e u mantellu friddu, mischjianu. Ora pudete frittura di pancakes.
Per u cumplottu, coguanu a carne finu à prestu, torce cù un macinatu di carne. U funghi cun cipolle, u salinu è a pepite cuntene à u gustu. I connectate cù e tortelloni di carne è pane. Prestu per cumpagnia di l'impegnu di ogni panchettia è di pulita cù un rotulu. Pancakes with minced meat and mushrooms are ready.
Frittolates, on, yogurt, patata, funghi
Ingredients:
Per pancakes:
- kefir - 1 l;
- farina - 350 g;
- zucchero - 3 spermi.
- uova - 4 piezzu;
- butiru - 200 g;
- u salinu - un pocu;
- Soda - 0,5 Tsp.
Per u riposu:
- patate - 0.5 kg;
- latte - 100 g;
- mushrooms - 200 g;
- cipolla - 1 pezzu;
- carotti - 1 pezzu;
- l'oil of sunflower - 3 tbsp. spese;
- u sali, u pebbullu nìvuru.
Preparazione
In kefir à a temperatura di l'ambienti, aghjunghje ose, farina tamanta, sal, zuccaru, soda. Pour a mità di a butte in a massa. Tutti i cumpunenti sò bè mischju. Frittura frittata.
Rempel: avemu pezzulamu i patate, abbandunò l'acqua, aghjunghje l'oliu, furminde cun un intruduffu di lignu. Chop cipolla, carotte trè in un grossneru, frigate in oliu, aghjunghje funghi è stufa finu à oghje. A purcaghji di patata sò cumminati cù fuddi, se u riposu sughjisce secu, pudete aghjunghje una crema agria. Ogni panquette hè smaratu cù a butta fuga. U riposu hè sempre stimatu in pancakes, sirvutu cù crema agria.
Pancakes with mushrooms, cheese and chicken
In più di e ricette di più, i pancakes cù i funghi è u furmagliu sò assai gustosi, se vulete, pudete aghjunghjite u pollo. A pasta per queste pancakes, sceglie a vulintà, ma cumu per fà un cumpletu rintimentu, ora cuntate.
Ingredients:
- mushrooms - 300 g;
- fillet di pollo - 200 g;
- furmagliu duru - 200 g;
- cipudioni (medium size) - 1 pezzu;
- oliu di freccia - 30 ml;
- u salinu, pepite;
- piume di cipolle verde.
Preparazione
Fillets cocineru finu à prestu, finamente chopped. Fritte i funghi cù cipudioni finu à chì u liquidu evapora. Spread the fillet on the pan, aghjunghjenu furmagliu gratu, cunfruntà, salinu è pimentu. Avà, in mezzu di ogni pancake, mette un zuccarellu, sullivativi e so cravate cù culu verde. Queste pancakes ùn sò micca solu diliziosi, anu vistutu ancu grande nantu à a tavula. Bon appetit!