Ruffa hè una di e modi cunnisciuti di preparà diverse platti. L'aspettativi friddi di lignu miranu assai in a tavula festiva. Dientiammo studienti i ricetti simplici è più populari.
Light snack - cucumbers and tomatoes stuffed
Ingredients:
- i pumati madura micca densu;
- cucumari di medium size;
- cottage cheese medium fat;
- agliu;
- Legumi frischi sò diverse;
- pepino chjaru.
Preparazione
Sì i pumati sò inturniati, tagliate u groove in ogni unu di elli, se a forma alargata hè chjappata à mezu è selezziunate u core. U ciuvinu sò stati preparati in circa a stessa manera: tagliate à ognunu à a mette è sceglie u core. U risultatu fu "barche". Oghje ghjornu. Curda salitu ligure mezclita con greens finamente piccati, agliu è pimentu caldu. Emu cunzezza è fate cusì cun quelle di cucchuli è di pumati. Spread out on a serving dish è decorate cù paghjoli di verdura.
Eppuru, quandu vicinu à stu platti hè altru, un pateppu più altu è sodichanti oghje .
A ricetta per ova impastata
Ingredients:
- ova di pollo frescu;
- pollu, o potagghiu (pò esse a meatu di pene o pate);
- cipolla;
- agliu;
- spezie secca;
- ghjuvatu di ferrie o animali (porc, pollo, pate, pate) per frittura;
- maionesa spissiva (preferibile da casa).
Preparazione
Oghje pateanu bagnu, friddu in acqua fridda è pulisce l'intarsa. Ogni currettamente cut in a meza (ùn importa, longu o à traversu) è scumpressate i grippi.
Pasce a cipolla superficiala in una padedda finu à u doratu. Aggiuncenu u fieru, tagliatu in pezzi chjuchi, frittilate a pezza è stufa cù spezie finu à prestu, ma micca più di 20 minuti (altri ani stà belli cum'è a vechja sole di gomma, à u gustu è l'estru). Cool, aghjunghje latticete cuciuti è punch in un blender o lasciate per un macinatu di carne. Aia aghjunse maurele è intégré. Havi a medità di l'uggetti di uovo d'oghje cù stu riposu è di pudè mette à un pane di serve.
Utilizendu u stessu riimpileru, pudete preparài funghi imbottiti. Sceglie i mushrooms di medium size. Rinchisce cù cura di i peri di i cappelli. Furmà i tappetti in acqua per 20 minuti. Cool, mette nantu à un pane, lampèndusi è rumpule u fogghiu à rientre (vede a ricetta previa).