Gurriera russa ùn hè micca cusì populari quantu sò "relative" negra, ma di cunservazione micca. Hè un gustu refrescante piacevule è u cuntenutu di a vitamina C in ùn hè micca menu menu quantu à l'attu. Ma l'estiu ùn dura micca sempre. Per quessa, e ricette per culori rossu rossu à l'invierno seranu più ch'è rilivatore.
Regoli di glubbeni per baia
Se ùn voi micca vulete molopiddà cù l'intemperu di culisazione o cunfettu, certamenti intarissemi interessatu in cunsiglii cumu per fracellarii u grosu rotulu per l'inguernu. Per fà questu, hè necessariu di lavà è secremente i più bè, è dopu sighientanu sfericamenti da e staghjoni. Poi sparghjia a gronda russa in una so capulaghja in una platter è mette in un frozen veloce. Quandu dura, fate in una borsa stette di plastica o un cuntinuu di plastica è mette in u locu.
Gelatina di groseva russa per l'inguernu
Questa hè una maraviglia alternante à u cunfettu classicu. Pò esse usatu solu per tè, ma dinò in u pane, aghjunghje à i posti, sopra, pagine. Questa manera di preparà a pascetta russa per l'inguernu hè moltu veloce è ùn devi à l'anziani un gran problema.
Ingredients:
- grolina - 1 kg;
- acqua 50 g;
- zuccaru - 850 g.
Preparazione
Lavute è secce i boli, rinfrescenu di i ramoscelli. Pozzu currant in una pailata profonda è pour acqua. Attentà u focu mediu è ùn ne scurdate mancianu constantemente. Quandu u baccelli si cumincianu à rializà à u calore di u calore, valdi in un cracker per ch'elli cumincianu prestu u zitellu.
Dopu avutu fogghiu, ci vole à foglia di 5 à 7 minuti, senza firmà senza pruvà. Allora rapite rapidamente a purcina ciaffata nantu à un tamaru finu. Per fà a marmellata omoogenee è trasparente, ùn anu micca aplicatu a forza excessiva, squeezing all the carne da e raghji: ghjustu pressu cù una cullette, aiutannulu u flussu di zucchero. In u zuccaru resultante, fate u zuccheru è cocchi à finu à chì a cullette o spade hè colpi nantu à u fondu di a panetta ci hè una strada sognu. Pour l'appiccicate finita nantu à i vasci sterilizzati, rintra o cuglie cù tappe di plastica. Amicate in una cantina o fridge.
Ricetta per compota di currantia russa per l'inguernu
Se vulete u gustu di l'estiu per piacevule è e longa festa di l'inviendu di u fruttu, pudete fatta pocu poccu, ma assai fugliu, rossu rinnuvatu friddu. Tali preparazioni da una grolina rossa per l'invernu recomendaranu l'usu moltu spessu cù l' influenza è l'ARVI.
Ingredients:
- acqua - 9 l;
- grolina rossa - 500 g;
- zuccaru - 900 g.
Preparazione
Aghjustate l'acqua per bascu, è in u stessu tempu i purtami i latte di 3 litri è pusendu in u fornu à una temperatura di circa 120 gradi per 20 minuti. Pigliate u cuntinuu fretu. U mo pascu è purifichèquinu da u filu, dopu chì quì à l'uniforme (per 150-200 g), distribuite à i banche.
In l'acqua di zuccaru, prestu cù u zuccheru, senza firmà in tràccia, finu à chì hè dissolutu. U xarru deve esse mandatu da circa 5 minuti. In u cane ci vendu un pezzu di u sciroppu prima per ùn avè micca chiaru, è poverà cumprà. Ùn pudemu turnà i vascini, turnalli è poni nantu à a manta (in un locu fieru è scuru). In un ghjornu, u compota pò esse acquistatu, ma hè megliu di cunsumalli solu dopu à parechji mesi.
Gattivu marmellata per l'invierno
A ricetta per u piu novu, familiar à tutti di noi di a zitiddina, ci permettenu à mantene a salute è ùn vi malati ancu in l'invernu, quandu u corpu hè difficiule d'ottene vitamine da l'alimentariu. Un bonu supplementu serà un gustu dolce diliziu cù noti di sourness.
Ingredients:
- grolini bianchi - 1,5 kg;
- zuccaru - 1 kg;
- ciliegie senza peddi - 500 g.
Preparazione
Dip grosu in acqua fogera, coccia un paru di minuti, poi asciughe un tamarzu finu à ottene una massa cumula purificata cum'è homogenee. Pudemu u zuccaru in patati purciuti, pusatu nantu à un pianu nantu à un caldu mediu è coccia finu à u grossu. Puderete aghjunghje u cherry, cunfine cunchi finu à prestu (15-20 minuti), affirmendu occasionalmenti, è rintelu in frasi sterili.