Questa acquistazione serà unu di l'ultimi per l'annu sanu, perchè l'istazzione di codre chì cascanu in l'oghje, perchè s'ellu ùn hè micca felice cù l'assortiment di documenti d'istati classici, poi ghiacciate un paru di latti di frutti di coddu.
A ricetta per a marmellata cù castagne
A parte più perfumata di codre hè cunsiderata à ùn esse in tutti i so carne, ma à a pelle densa, per quessa, durante a coccia di marmellata, i lasciaranu i frutti impreziati.
Ingredients:
- codre - 2,4 kg;
- nocci - 320 g;
- zuccaru - 2,1 kg;
- limonu - 1 pezzu;
- acqua - 290 ml.
Preparazione
- Aivu hè prestu per a cucina o ancu manche apprufittendu. U fruttu hè lavatu, dividit à a mità, è u core hè eliminatu da l'osse. A polpa limpia hè spartuta in lobuli. Quince, cum'è manzanas, scorcia rapidamente, è per quessa, quandu si tagghiau un fruttu sole, hè megliu per guardà i pezzi chì anu siparatu in u zucchero di limonu acidificatu.
- Per guardà i pezzi di a so forma è diventenu trasparenti, sò prudutti in i stai. U coddu primu cun 265 ml d'acqua, pour a mità di u zuccheru è fervente 10 minuti. Dopu, a basa di a marmotta hè stata abbandunata finu à tuttu chjode.
- U ghjornu vinendu, fate u zuccaru restante, coguanu u codice per un periudu di tempu è permettenu sorella.
- Prima di roll-up, u cuntinuu cù u melogiu hè novu postu nantu à u focu, aghjunghje lascize di limone, casque è cocini 10-15 minuti.
- Intrecci a marmellata da codre è nocci è u limone hè sempre sopra à e veli nettu è valdi.
Cunfittinu di cunce di quince japonaise cù nocci
Ingredients:
- Quince japunese - 1,1 kg;
- zuccaru - 1,8 kg;
- acqua - 315 ml.
Preparazione
- Pìglia u codice limpiu, dopu a rinunzata l'osse.
- Da u zuccherinu è l'acqua, cogliu u sciroppu, fassi u codice di codici in u culore per un'antra di minuti, da quì surtè finu à tuttu chjode.
- Chjama a voglia à cunfittassi, purtendu à un fogghiu attivu, è torrantà rinfriscà da u calore, permettenu di cool. Repetite u prucessu novu, è po travà a travagliu nantu à i vaccini.
Cunfittita di codre è nucliera
Frà l'agrumi, u coddu pò fà micca solu limonu, ma ancu l'aranciu. U fruttu crucciu Juicy è luminoso aghjunghjenu micca solu sapori, ma ancu dolci.
Ingredients:
- Quince - 1,1 kg;
- sugar 420 g;
- acqua 210 ml;
- aranciu - 1 pezzu;
- nocci - 65 g;
- una vellula di bagnata.
Preparazione
- Divide u codificatu in fette è pone in pezzi bisognu, vintendu i stati di zuccheru. Intra i capelli ponenu u vinu di vainilla e trisce di coghju d'aranciu per u sapori. Lasciate u codre per 5-6 ore.
- Quandu u fruttu hè permessu di u soiu, valdi in l'acqua è u zuccaru di aranciu.
- Coglie u fruttu durante 10 minuti è lasciate entre 5 e 6 ore.
- Repetite u prucedimentu di ebbulgiu duie volte più, è dopu à l'ebbina finale, aghjunghje i nuts è distribuisce a parison calva à velletti sterili, dappellanu infine immediatamente.
Cumu pudè fà fruttu di coddu cù casgiu per l'inguernu?
Se ùn pruvate di mantene a so piezzu perfetta di codre, ma vulemu piglià parechje cunfruenza di mela, perchè sta ricetta rapida certamenti hà a to piaceru.
Ingredients:
- Quince - 640 g;
- acqua 520 ml;
- nocci - 75 g;
- zuccaru - 340 g;
- limoni - 2 pc.
Preparazione
- Dopu a limpezza u codrele, rinfriscà l'ossi di i frutti è i tagghiati in cubi di medium size. Nuts finamente chop.
- In una paleta, aghjunghjia l'acqua cù u zuccaru è u zucchero di limonu. Quandu u zucchusu, fassi u coddu è aghjustate a foglia.
- Eliminate u rughju da a superficia, fremenu u codre durante 10 minuti, è poi passanu à a cunsirvazioni.