Cum'è sapete, per fassi per fuglià u boleto per l'inguernu, tenete bisognu à adherite à certe regule. Una cundizione impurtante per a preparazione di un pruduttu di qualità hè a selezzione di funghi. Portonu l'ananasu purtata da u boscu nantu à a tavula è n'insistente cunfurmendu. Worms è mushrooms vitturi sò stati rimettiti immediatamenti, se pi casu avìanu da esse in a cestera. I fungi distinti da e grande. Non mio! Se i funghi sò lavati, elli perderanu un gustu particulari è sapori specificu. Cù l'aiutu di un cutiddanti cutidianu chì avemu purciddutu a terra, si separanu a pastiche è l'altri garbellati. U gransi funghi sò stampati in tale manera chì u grandu di e pezzi era cun un funghju finu.
A frozenzing
I funghi preparati sò colpi in sacchetti di plastica in porchi. Paga assenza - chì i fungi sò pulitichi uniformi, si deve esse posta in un petanu in una sola capa. Intracciate assai i sacchetti, pruvate per sguassà tutti l'aria da elli, è i mette in u locu. Dopu un ghjornu, i funzi sò suffucatu bè chì i sacchetti poni pò plegà più compactamente. Comu pudete a vede, hè assai faciule di cunceglie un frescu bulitus.
Per fà u tempu
A freba è dumanda a quistione per a cunghjilazione di bufali ready-made. Per esempiu, in u vaghjimu u pudete rilassate in u paese è pudete foger o fritto pereddi cù cipudine , ma in l'invierno u travagliu, è u tempu di cocilu ùn hè abbastanza propiu. Ci hè un modu allora - vi parlarà cumu per frenu u boletus in casa per acquistà un pruduttu semi-pruduttu chì ùn deverà micca esse stimatu in un forno di micru o in una padedda.
Mushrooms freeze-boiled
Prima, parlemu di cumu per frenu u boletus cociutu.
Ingredients:
- cabine - 4 latte cun una capacità d'1,5 litri;
- cipolla small - 3-4 cunte;
- un grande lacolo - 2-3 cunte;
- i pezzi di pezzu nìvuru è dulce - 10-12 pezzi;
- Parigulieri - 2 pz.
Preparazione
U funghi sò sbucciati, puliti è lavati. L'aghjunghjeva in un paniu, aghjunghje a cipolla, lecca, peprina è aneto. Cook da u principiu di fogghiu duranti un quartu di una ora. Tarmemu nant'à un tamarazzu o un colander, disperse da tutte e cose cumune. Quandu tutti i liquid splittenti è i furmaglii sò enfistrati, fate mette in sacchetti è i mette in u locu frigorificu, perchè chì i funghi ùn sò micca cunghjellati in u ballu.
Freeze fried mushrooms
Per questu scopumiu, i scarabeci di cavallucci sò adattati, chì in u primu casu puderanu solu sceglie pè u cantu.
Ingredients:
- boletus - 4 kg;
- cipolla di u biancu - 1 kg;
- in olore inutore senza fine di girasole - 0,5 tazza;
- Montagna di u salu senza additivi - 1 tbsp. cucchiaio;
- Pijante friscu in terra - à tastà.
Preparazione
I funghi puliti sò limpiati, lavati, cut in finamente finamente. A prughjetti lucali as small as possible. In un oliu rinfriscatu, trasmessu a cipolla, aghjunghje i funghi dopu parechji minuti. Fritto nantu à u focu ghjuncu cumu cusì chì u so liquidu di i funghi si evapora. Solim, pepite. Quandu i funzi sò divinità, sguassate di u calore è di u focu. Scudamu i funghi di cuntenuti di plastica, cercanu certi è pusendu in u locu. Comu pudete vede, hè assai faciule per foglienze u fugliale per l'inguernu in a frigoristica o frigorifício. In l 'invernu, solu fateurà patate è l'arrennu cù bolli friddu è frittu.