U fiocciu hè u pruduttu utili è faciule à preparalli. Sè vo avete gustu di casque offlante è vogliu fà fà parte di a carta - vale da cumincià cù a preparazione di u fegatu, cum'è unu di i più culuti deliciosu di a so tipu.
Ricetta per un pezzu di fegato di pollo
Forsi, a prima cosa chì venga à mente in quandu anu di esse un fegatu di pisci hè pate, da quì dicemu chì cumincià à inizià.
Ingredients:
- bacon - 100 g;
- agliu - 1 clove;
- cipudas - 1 pc.;
- Oliu vegetale - 2 tbsp. spese;
- u fiocciu - 500 g;
- acquavita - 2 tbsp. spese;
- 23g 225 g;
- sage - 2 tbsp. spese;
- timore - 2 tbsp. spese;
- zucchero di limonu - 2 tbsp. spese;
- Mantequilla - 175 g.
Preparazione
Bacon chjude in fette è fate in un pate friddu durante 2-3 minuti. In u frittu fat frize cipolle finamente finite per 2-3 minuti, è à a fine di a coccia aghjunghje l'agliu chopped à a panella.
In altru pane, fate calà l'oliu d'aliva è frittura u fegato di pollo nantu à quì durante 3-4 minuti in ogni latu. U faginu asciugatu deve esse ligeramente in rosa. Pour el fiocciu d'acquavita priparatu è aspettate finu à chì l'alcolu si sviluppau duvutu.
In a tazza di u blender, ci pusciai cipudioni è bacon, fegate di pollo, crema di casgiu, fioru e fugliale di zucchero. Avemu avutu l'ingredienti finu à uniforme, pusendu in u moldu è i mette in a frigorifíglia per 15 minuti. Melt the butter and pour a superficie di u paste. Ritorna u carrughju à u frettu finu à chì u cuncezu di u pezzu.
Comu pudete a vede, hè assai faciule di cocchi platti diliziosi da u fegato di pollo. Servite patale per un manghjà in cumpagnia di crackers o pane tostati.
Ora cunzidira l'opzione di u sicondu pezzu di u fegato di pollo.
Stufa Bologna cun carne piccata è fegato
Ingredients:
- u fiocciu - 400 g;
- pancetta - 75 g;
- burro - 20 g;
- oliu d'oliu - 80 ml;
- cipudioni - 2 pc .;
- carotti - 1 pezzu;
- apio - 2 punti;
- agliu - 2 craimi;
- carne piccata (porch + vienna) - 700 g;
- vino biancu seccu - 160 g;
- latte - 350 ml;
- Calchissia - 500 ml;
- noce piuma di terra;
- i pumati in u so ghjocu - 800 g;
- foglie foglie - 2 pc.
Preparazione
In u brazier, fretce a mantena è frittura nantu à i zucchini, a civodda è l'api. Quandu i ligumi fussenu (dopu à 8 minuti), aghjunghjenu l'alli è a pancetta fette. Oghje più d'altre 2 minuti è mette u fegato di pollo.
In una padedda separata, fervente nantu à l'oliu d'oliu è frigge nantu à a vacca molusa finu à u doratu. A carne picchera fritta mezclita cù u fegato è pour u cuntenutu di u bras di vino. Aspettate finu à chì u licoru hè stati evapurati cumplessi è aghjunte tutti l'ingredi restante: caldo di pollo , latte, noce moscata, tomate, foglie foglia. A preparazione di un pezzu da un fegatu di pisci si da 3 ore à calore pianu, è a tappa di un brasru ùn deve micca chjusu.
Pudete sirviu u prudu solu per u pane, o pudete aduprà com'è una salsa di pasta o lasagne.
Dopu, parlemu di un pratiche simplici è dieteticu da u fettore di u fugliu di culleghju.
Delicious vegetable salad with liver
Ingredients:
- farina - 35 g;
- frescu timore - 1 tbsp. cucchiaio;
- u fiocciu - 500 g;
- oliu d'oliu - 60 ml;
- L'acitu balsamicu - 60 ml;
- burro - 20 g;
- cherry tomates - 150 g;
- cipuleria russa - 1 pc.;
- prezzemolo.
Preparazione
A farina è u timore machinata hè mischieria cù u salinu è a pepite, è ci purcinu nant'à u mischju chjappu di fritte di pezzu di pezzu.
In una padedda, caliemini l'oliu d'oliu è fretce u fegatu nantu à ellu durante 1 minuti da ogni alzonu. Scorcià u fegato nantu à un pianu, è i zuccheli chì sò in a tagliera si sò mezclati cù l'acitu è aghjunghje l'oliu. Quandu u glaze spumante, avemu intrusce cù u fegato.
In un piattu prisentanu fette di prugne, cipudine è foglie fette, sprinkle tuttu cù l'acitu è stanu e pezzi di fegate.