In i ricetti sottu, parlarà da cumu per fuglià un caldo di pollo è di cottu u primu platu da questu, chì appughjate micca solu per adulti, ma ancu per i zitelli.
Ricetta per u brou di pollo
Questa rèptea vi aiuta à risponde à a quistione di cume fubbe u cibo da u puddastru, è micca di i so parti indivìzii, è più importantemente ciò chì facenu cù u yushka resultanti.
Ingredients:
- pollo - 1 pezzu;
- cipolla - 1 pezzu;
- carotti - 2 pezzi;
- apio - 3 piezi;
- pepite chisciati - 1 cucharadita;
- u salinu - ½ tsp;
- ingannu - 1 mannatu;
- tagliatelle - 200 g.
Preparazione
U puddastru deve esse bè cundutu à a preparazione, mandatu à un pane è spedinu cù l'acqua, poi pusau u platu nantu à u focu è cuprì cun un tinte. Ci hè ancu à u puddaru, hè ancu necessariu aghjunà u pimentu, a cipolla sana è u sali.
Mentre chì i zucchetti di sopra, pudete fà carvinge è carru. Quandu i legumi sò cutati in aneddu, ci anu ancu esse mandatu à un panellu.
Quandu u fogghiu da u caldo, avete bisognu di sguassà a spuma, fate focu menu è fate u pollulu durante 60-80 minuti, finu à chì pronta. U tempu di u brou di pollo di coccia dipindenza largamente di u grandu è a qualità di u pollulu. L'aviculture, per esempiu, hè coccu di una ora più longu chì un pollimentu normale, è u caldo hè più prudigi è savurosu.
10-15 minuti prima di vultà u focu, bisognu di aghjunghje l'aringa à u calchinu, è davanti à serve, u puddastru chjucu deve esse divisu in porci.
A ricetta per un caldo chjaru
Ingredients:
- casa pollo - 1 pezzu;
- cipolla - 1 pezzu;
- carotti - 1 pezzu;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- Foglie - 2 pc .;
- pigeraghji - 1 cucaraci.
Preparazione
Molte amanti di casa scrivanu a preparazione di primu, ma ùn tutti ùn sanu di coccu un cuttimentu trasparenti. Questa hè esattamente ciò chì a nostra ricetta.
Stu brou hè preparatu solu da a pecatore è hà un gustu speciali, chì ùn hè micca putente di ripetiri quandu anu un puddaru.
Cusì, prima di cocinari l'aghju lavatu, ci vole à pienu d'acqua è si n'andò in un pannellu per 1-1,5. Dopu fattu quessa, u licitu deve esse scurgé, pour u pollulu cun una nova parte d'acqua fria è mette a panella nantu à a furnita.
Mentre chì a panza cù u puddastru veni calatu, hè necessariu di scorcia e carota nantu à a buccia e lavate a bombe, ma l'abbanduneghja in a cera. I vegetali chì deve esse mandati à un pane, aghjunghjendu a foglia di lignola, pepite è spicchi à quì è cerconu i petti cù una cupizza.
A causa di u fattu chì u nostru pollulu impastatu parechje ghjorni in l'acqua, quandu si cogliu vi darà assai scumatura chì pò esse eliminata in un minutu. Quandu u bagnu d'acqua, u focu deve esse ridduzzione è fretu u caldu per una ora. U novu, u tempu di coccia di u brou di pollo, soprattuttu s'ellu ci cocelle da un pollatu domesticu, devene largamente nantu à a so tamanta.
Una sola storia dopu, puderete cuntrollà a prontitudità di l'uccellu è, in casu di necessariu, coguanu per un'altra 15-20 minuti. Quandu u puddastru hè coccu, i cipudine è i carotti si deve esse rimettutu, è u caldu chì si pò esse usatu per fà supplia o altre platti.
Calchju di pollo cun ovu
A preparazione di a sopa di pollo cù uovo pigghia uns 90 minuti di u tempu.
Ingredients:
- puddaru di pula - 4 pc .;
- carotti - 1 pezzu;
- cipolla - 1 pezzu;
- crackers - 100 g;
- ovu - 2 pezzi;
- Foglie - 2 pc .;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- greens - 1 mannatu.
Preparazione
A carni deve esse lavata, fremu acqua fridda, aghjunghjenu a foglia di foglia, u focu tutali è a zucca scorciata sana à u panellu, è mandi à u stufa. Mentre chì u caldo hè fritu, pudete fà u restu di i ingredienti. Quandu u zuccherinu di sopra, hè bisognu di reduce u calore è coguanu u puddastru per altru 50-60 minuti.
L'oghje deve esse cottu in un pezzu separatu è permettenu di cool, poi puliti è sfraccionu in dui pezzi. In ogni parte di u calchinu, aghjunghje a mità di u ovu è a catarina fedele.
U calzotta puderà esse usata à fà u okroshki o noodle soup .