Invece ancu chì i pratiche di a più maghjina di iogurdi sò chjosi di l'allegazioni chì i so pruduttu cuntene a quantità massima di microorganisimi utili per u trattu digestivu, in fattu sta furtuna pò distingue da i fatti è ùn pò micca esse verificatu indipendentamente. Hè per quessa t'apre amparà cumu fà u iogurtu in casa da un accontu accadèmatu o, cù ioghurti prisenti, a cumpusizioni di quale avete cunfidu.
Cumu fà iogurtu senza iogurtite?
Un tali dispositiu com una yogurt girl pò simplificà significativamente a vita di tutti quelli chì faciule regularmente e caserini, ma u restu, chì pruvate a manu à stu campu, ricumandemu à fà un pruduttu artighjanali.
Ingredients:
- latte (in bruto) - 1 l;
- yoghurt - 120 g;
- sciroppu di lignu - 35 ml.
Preparazione
Per esse garantitu per riceve un pruduttu chì vi satisfece, hè megliu utilizà un termòmicu culinariu, ma si tenete una prufessione di a cucina, pudete fà senza ellu. Preheat the milk à 40 gradi, è poi cunfizziunisce è aghjustendu un sarrazzu d'arce pocu. Dopu aghjunghje, fremu u latte in iogurtu, ripetì u remògliu è pour a mezana di yoghurtu nantu à i vascini. Ogni vasettu hè cupartu da una foglia di lametta è posa in un forno caliatu à 50 gradi per una ora è media. Dopu quì, cambia l'ovenu è ùn ne stabbe aperta tutta a notte. In a matina, piglià u iogurtu è fìrranu chiuì di 4 ore prima di manghjà.
A fugliale di yogurt in iogurt - ricetta
Sì avete un iogurtu à a vostra dispunzione, pudete esse dinò un ovu di cucina prima è idealmentu avete un cane di u pruduttu cù un lettu frescu chì cumportarà com'è principiu per u novu yogurt. Sì i foglie di u vostru iogurtu ùn sò micca dispunibili, pudete aduprà u pruduttu di a magazzina, verificate solu di qualità bona. Un e un mitallu litru di latti di qualità ci feranu un cane standard di iogurt.
Prima di a preparazione, u iogurtu si cale à 40 gradi, per esse u microorganismu in questu puderebbe riproduce com efficiente è intensivu quantu pussibule. Dopu chì a latta calienta, si mischia cù u iogurtu finitu è spedinu in foglie chì venenu cù l'attellu. In seguitu, i vasjuni sò stallati in u tazzulatu è avete bisognu di affaccià u tempu da 7 à 9 ore. Duranti stu periodu, à una temperatura constante, i microorganisimi cumincianu a fermentazione di latte è un pruduttu spessivu vi parevenu à a risata. Per u iogurtu liquidu, u periodu di coccu du 4 o 6 ore.
Cume i iogurti in un termu in casa?
Mantene a temperatura constantemente di u latti è aiutà li termichi .
Calami staghjone u latte per voi chì a so tampiratura ùn sia più di 45 gradi (altri i microrganismi moriri). In u casu di l'usu di una cultura bacteriale, prima di fà u iogurtu in casa, leghjite l'urdinamentu è seguità, dilute the yeast. In regula, per questu scopu, u pollu è bè cù una parte d'acqua calda. Dopu, fate a levadura per caldu di latti è mischjà bien. Trascuntene u iogurtu futuru in un termu è surtite da a vita.
Cume i iogurti da levitu?
Stu metudu di preparazione ùn deve micca bisognu àutru ca un cuntainer di coccia, una rugna è un locu caldu per a fermentazioni. Dilute the bacterial starter, seguitu à l'indicazione da l'urdinamentu è fate a suluzione in latte cálido. Coperta u cuntenutu di u iogurt cun una cupria limpia è l'impruvisa bien, poi aduprà nantu à a notte sera.