L'impurtanza di u iogurtu naturali per una dieta sana hè longu pruvata è per quessa, u pruduttu duverebbe statu prisente in a nostra dieta. A basa di i bacterii utili ùn solu micca nurmalizà a microflora intestinali, ma dinò di riducià u risicu di a flora patogenica, stimulanu l'immunità è l'assimilazioni di varii vitamini è aminòcids, è cuntribuiscenu à a purificazione di u corpu di toxine variatori è toxine, chì hè cusì impurtante in e cundizioni di a nostra ecologia poc favorevuli.
A mancanza di stabilizzanti, diluenti è cunservatori in iogurtu natural fattu faci cù compagnia à u industrial unu assai più preferita è preferibile per u cunsumu. Ciò chì hè necessariu per preparà un iogurte naturali?
Cumu fà iogurtu naturali in casa?
Ingredients:
- Lettu - 2 litri o sicondu l'urdinamentu per u levitu;
- sourdough - 1 pack.
Preparazione
Per a preparazione di iogurtu naturali, solu sò dui prudutti: u latte è u levitu . L'Escheraghju sceglie l'alcunu storariu senza longa, chì pò esse acquistatu in ogni tenda o mercatu. U levitu hè una cullizzioni di bacteria chì, attendu l'interazzione cù l'ambienti lattini, cumincianu a sviluppà, trasfurmendu u latte in un iogurtu utile. Pudete cumprà stu miracle materiali prima in a farmacevule o dipartimenti specializzati di e duminii è superiore.
U prucessu di coccia hè assulmente simile. Hè abbastanza solu per osservà uni pochi prublemi incontestable è aderiscenu à a formula indicata nantu à u pacatu cù a levadura. E pudete fà iogurtu, cum'è cù l'usu di l'articuli di cucina, cum'è yogurtnitsa o multivarka, è a modu di vita più primitiva. In ogni casu, i pratici chì s'uniscenu per fà u pruduttu deve esse sterile. Questu avete aiutu à u sviluppu cù i baculetti patogeni benessiri.
Per a preparazione simplice di iogurt avemu da furmà u latte è falla chjudarà à una temperatura di quattordi gradi, aghjunghje a levarnia cumu seguite l'urdinamentu, feritu è fugliate. Per u travagliu favorevule di bacteria, hè necessariu di mantene a temperatura di u mediou (latti) in u stessu livellu iniziale. Per quessa, hè dispunibile à pusà u cuntinuu in aghjunghje à un locu caldu, per esempiu, vicinu à una bateria, un pianu o in un fogghjitu pocu calatu è vittata, in più di calà u cuntinuu cù a pratica. Sì tutti i cundizioni si sò cumpresi corrette after eight hours, u iogurtu naturali facianu prestu.
U iogurtu naturali in u multivariale?
Ingredients:
- Lettu - 2 litri o sicondu l'urdinamentu per u levitu;
- sourdough - 1 pack.
Preparazione
Certi apparati multivacchine sò furnuti cù un modu "Iogurt", chì ci permette di utilizà cun fidanzità per questu prucessu. Ma ancu s'ellu u vostru discu ùn hà micca dichjarazione, pudete utilizà u modu cù e cundizioni minimale di temperatura, cum'è per esempiu, "Heated".
I preparanu per fà preparà un iogurtu casanu in una multivariata, fretu è friddu à una temperatura di quattordii laturi. Mettemu cun u levitu in i proporzioni indicati in a struzzione è fate l'imbottiture cù frasi chì sò stati in una scala multicaste è pienu d'acqua à a stessa temperatura da u latte, in modu chì questu a "spalle". Dopu vuci ore in u moddu "Iogurt" o "Cumulus", u pruduttu sarà prestu. Hè abbastanza solu per friddà
Da ogni iogurtu natural fattu, pudete fà u grecu. Per fà questu, pùtela in una gasta quattru pliegues e pesa nantu à un tavulu o fretje durante parechji ora. Quandu più u sdruffulu di u latte, u più grossu u iogurtu grecu saldarà.
Inoltre, si vulete, pudete aghjunghje l'alchimiste di cacao à u latte durante a preparazione di iogurt, perchè avemu u iogurtu di cicculata. È aghjunghje piezzu di frutti, bagias o puree di fruttu è bacca à u pruduttu finitu, avemu da cumprà cù novi sapori è vitamini.