Cruste di miele ùn dà micca solu un gustu interessanti à l'porcu, chì si ferma cù l'additivi dolci, ma ancu di fà u cibo più appetizing in l'apparenza, perchè caramellata in u melore di culazioni ci dà a carne un cuddaru ruddy, brillanti. Cumu coccu u zucchero di u meli chì avemu avertitu in u nostru articulu di u ghjornu.
Cerata cù u lignu è u melore
Ingredients:
- starch - 2 tsp.
- salsa di soia - 2 tbsp. spese;
- meli - 1 tbsp. cucchiaio;
- Oliu vegetale - 1 tbsp. cucchiaio;
- porte di porch - 250 g;
- Rice di ghiaccia di 3 cm;
- agliu - 2 craimi;
- Pezzenti bacca - 1 pc.;
- i ciciri - 100 g;
- sesame seeds.
Preparazione
U fèminu hè cumulate cù una colazione di acqua, aghjunghjenu a salsa di soia è u meli. In una padedda, caliemini l'oliu è fretce nantu à a carne di machi in tagliata à un culore di doratu. Dopu agghiuncennu à a padedda, alla piccu, rillatura ghignate, fette di pimentu è piddus. Se continuemu a coccia per altri 2 minuti, dopu a quale riduciamu u calori è scumpete u cuntenutu di a panza cù a salsa preparata. Avemu l'aspittatu per a salsa per spinsiglià è serve carne cù fettuccine d'ovu.
Cerata cun u mele è a mustarda in u fornu
Stu pezzu pò esse adupratu personalmente a maravigliosa aparicazzioni di a crosta caramellata chì coperta carne. In sta ricetta, per u glaziu, avemu mischju mischju cù cervia scura per caccià a dolcezza obsessiva troppu cuncessa è dà u platu un gustu più profundo.
Ingredients:
- Cervia Guinness - 300 ml;
- meli - 100 ml;
- azucardo marron - 2 tbsp. spese;
- porcu - 2 kg;
- vinu biancu seccu - 2 tbsp. spese;
- prezzemolo.
Preparazione
Per glaze ungheremu a birra, u melone è u zuccheru. Pouru a mutazione resultante à una puchina è fassi fassi nantu à u caldu di u focu, poi li frasi u glaze cool.
Oven rinfriscanu à 200 gradi. A carne hè sbrizza cù salitu è pimentu, fassi nantu à una cuperia è foglie 20 minuti. Dopu ci restenu
Scaricate a carne da a bacia è fede u restu, è fremenu u vinu è i restumi di u glaze à a bagnace. Pudemu a pane nantu à a stufa è, traspendu a salsa cù u zùccheru di carne, frittura u salami per a carne per 4-5 minuti.
Se ti piaci à a cunfusione classica di porcu di manzila è di meli, aghjunghje a manzalla aghjustata à a salsa. Per fà u puré di manzana , aghjunse l'apple in a pelle simultaneamente cù a carne finu à ch'e sò moltu, è poi sipara a purcina di patata da a so peddi è mischjuleghja cù a reste di i zucche di carne nantu à a panettore.