U pezzu, o pezzi di u liquidu, hà u so nome dovutu à u teste di u liquidu, chì furmendu literalmente u riposu. U riposu pò esse di quasi tuttu: carne, pesce, verdura è altre cose. In questu articulu, analizà uni pochi ricette di una pieve cù cole - un pianu corpusilu è delicatu, chì sarà un meravigliu bisognu nantu à un ghjornu festiu o ghjornu oghje.
Un pezzu caldu rapidu cù col
Emu iniziatu, cum'è a solitu, cù a versione urgente di u pranzu, per i più chjardi, o prestentenu li donne di casa.
Ingredients:
Per a prova:
- farina - ½ st .;
- butiru - 100 g;
- uova - 2 piezzu;
- Soda - 1 cucharadita;
- L'acitu - 2 Tsp.
- u salinu à u gustu;
- crema agria - 400 g.
Per u riposu:
- carru - 1 capità (500-600 g);
- oliu vegetale - per frittura;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Emprendenu a preparazione da u riposu. A spina di col chì hè chjesa in u pratice è fritte in l'oliu vegetale. Aggiuncenu u calchinu à a padedda è stufa u fustu, appiccicatu degnu, finu à chì hè moltu. Sè siddu vulete, pudete aghjunse un coperchio culletto di ketchup o pasta di tomate.
Per pruvà l'ova, stinciò cù crema agria è soia bruttura, aghjunghje saline, farina tamanta, affucatu. Per l'esplendenza è di a dulcezza di a massa, aghjunghje una cullizzioni di vinu di soda.
Pone a col colti nantu à u fondu di u pane di furmagliu, fate u pane è cocilu à 200 gradi 40 minuti.
A ricetta per una piezzu d'arricata cù a col è cù dui tipi di massa
Per quelli chì ci vole à tastà in a cucina, avemu una ricetta sofisticatu per u pasticcu predilettu di tutti. Utiliza dui tipi di pasta, cusì u snack prupone un "puntuale" especial da a causa di a differenza di textura.
Ingredients:
Per u primu teste:
- farina - 1 ½ cullettes;
- uovo - 1 pezzu;
- butiru - 100 g;
- acqua - 2 tbsp. spese;
- pagliu di puddastra - 1 cucharadita.
Per a prova di sforzu:
- mayonnaise - 200 g;
- farina - 100 g;
- uovo - 1 pezzu;
- pagliu di puddastra - 1 cucharadita.
Per u riposu:
- col - 200 g;
- cipolla - 1 pezzu;
- mushrooms - 100 g;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Emprinzeghjani l'appiegazione di i tarri cù e colti da u riposu: u stufa di col è aghjunghje cun un vestitu di cipudioni è mushrooms, salinu è pepite u nostru travagliu.
A prima (basica) di a pasta hè fatta a seguita: a farina è u pienu di puddastru sò mischuli è grinded with cold butter to crumb. Agghicà aghjunghje l'acqua è l'ovu à a pasta, aghjau novu, atticule cù un film è lasciate in a fria.
Mentre a basa hè culata, preparamu u riposu: mettite a maone cù u ovu è u polu di puddastru è aghjunghje a farina.
A pasta di base chillida hè stata rintra per esse in una forma cun un diametru di 25 cm, a puntazione cun un forchetta è mandi à affaccià à 200 gradi per 10 minuti. À a fine di u tempu, distribuisce u riposu in a basa è fate u pastellu cù a siconda mota di massa. Mandemu u pastellu per fuglià in 180 gradi per altri 20-25 minuti.
U pane pruvendu hè remrechtu è poi sguassate da u moltu è sirvutu à a tavula.
Salottica delicata cù col è ovu
Questu pastellu pò esse preparatu in u formatu di un pane entero, o muffins picchi picchi.
Ingredients:
Per a prova:
- farina - meimu centu;
- kefir - ½ item;
- uova - 2 piezzu;
- Po pulita - ½ tsp;
- salate - pinch.
Per u riposu:
- col - 200 g;
- oghje, 3 pedichi;
- mantra - 1 tbsp. cucchiaio;
- greens - à tastallu;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Ricette finamente chopped e stufatu finu à ch'e sò moltu.
Mentre chì u riposu si preparanu, amegghianu a massa: mesturisce i ova di mayonnaise, aghjunghje a farina, kefir è pane furmagliu - aghjustemu una pasta fina è delicata.
A colti stufa hè mistata cù oghji friddi. A mezzo di a pasta hè spesa in una forma grezzata, di sopra à distribuisce u riposu è pienu a pasta restante. Aghjunghjini torta à 180 ° per 35-40 minuti.