Ùn hè micca sicretu chì u iogurtu naturali pussedi una quantità di pruprietà ùtule. Hè un effettu benèficu nantu à a digestioni in l'intestinali, hè un tipu di catalizatore per u metabolismu, chì induve cuntribuiscenu in debitu nurmalizazione di u pesu. U ghjocu di u iogurt reduces the risk of developing patogens, prevenu i varii di malatie intestinali, è anche l'immunità è a vitalità.
U iogurte più uttiliu pò esse preparatu in casa da un latte di qualità è un accortadoru especial. L'ultime si ponu truvà in una farmacevule o magazie specializata. Ci sò pezziuni di iogurtu è di i più largu varietà di prudutti di superiè superiore.
Qualessu tipu di latti per sceglie per iogurtu? A cosa principal hè per u pruduttu per esse di alta, qualità pruvata. U latti homemade è pasteurizzatu d'essa ùagliu prima di l'usu, è a latta ultra pasteurizzata pò esse aduprata immedtamente.
Comu facenu iogurtu cascu da latti cun u levitu?
Qualchissia primariu per iogurtu hè un settidu di bifidu è lactobacilli, chì, attendu l'interazzione cù l'ambienti lattice, si sviluppau, trasfurmendu a latta in iogurt. Per impidiscia u crescenu di i microorganismi patogeni è di i bacterijas benefiziusi in a pruduzzioni di iogurtu, hè necessariu d'assicurà a sterillità assuluta di i piatti usati. Per u listessu propiu, hè bisognu à prezià u latte furmagliu cumuni è ordinariu.
Allora cumu fà un principiu per iogurtu in casa? Per creà cundizioni ottimali per u travagliu di i bacterijini benefiziusi di a cultura incipiente, u latti cose ad accatalizatu o enfurecate (dopu à fracassi) à una tempura in a rigioni di 38 à 42 gradi. In nisun locu hè ricumandatu chì questa distanza di temperatura hè sopraghju, altri furnisce in u farfantarì solu periculu è u prucessu di fà u iogurtu si spedinu senza aspettu.
Cusì, se a temperatura di u latte necessariu hè ghjunghja, fate u ghjornu di u iogurtu in cunfurmità cù i cunsiglieri di u fabricatore è sceglie cun dipenditu cù una cullette, cogliu u cuntinuu cù una tapa è impregnassi cù qualcosa calidez. Per u prucessu attivu di cunvertisce u latte in iogurt, hè necessariu di mantene a temperatura iniziale di u mediu. Cusì aghjustemu u vaso in arraggiatu cù a travagliu in un locu caldu è l'abbanduneghja durante vint'anale o secondu a cunsiglii di u fabricatore di l'entrée. Avemu da cunsiderà chì
A terza parte di u iogurtu prestitu pò esse utilizatu com'è principier per a partenza di u pruduttu. A questu ammontu hà dumandatu quattru alti di u latti degnu preparatu. Hè ricumandemu d'utilizà a levadura per duie simani quandu hà almacenatu in a fria.
U iogurtu cibu cù levitu - ricetta in iogurtnut
U processu di coccia di iogurtu casanu in iogurt hè simplificatu, postu chì quessu gadget potce ottene ottima cundizioni di temperatura per ottene un resultat finali ideali. Hè abbastanza solu di latte sterile, rinfriscatu o enfurecate à una temperatura di 38-40 gradi mischiazziati cù l'uveddu, valdi u cupistu di u dispusitivu è u cambia nantu à l'urdinamentu è raccordami annantu à l'embiu di i principianti è iogurt.