Una volta per un tempu, un omu hà pigliatu cun modu per fà u celu di l'impegni in una pasta, è poi frià o fremolino. E finu ad avemu bisognu di sta idea. I recipesi in a quali una combinazione di massa è carne hè una gran variità, ma u primu in a popularità, à tempu cù patties fritas cù a col , resta una ricetta per savore piante fritte cù carne.
- Questu modu di coccia ùn implica micca troppu grassu à pattu, altri ùn sarà difficiule per assimiglia u platu;
- piccatu prupone per fà più succulente, aghjunghje in cipolle, u caldo in altru u cumplottu in u pezzu perchè in un corpu fermu;
- farina per a pasta, malgradu di a so qualità, segate da sift;
- sceglie a farina alta qualità di i pruduttori pruvati;
- I pezzi fritto da fugliale cù a carne sò più aria chì torti di altre tipe di massa.
Torti fritto cù carne
Ingredients:
Per a prova:
- farina - 4 articuli;
- lattice seccu - 1 packet per 1 kg di farina;
- zuccherinu - 2, 5 spruciari. spese;
- Oliu vegetale - 50 g;
- uovo - 1 pezzu;
- u salinu - 1 cullea;
- acqua - 300 ml;
- latte - 200 ml.
Per u riposu:
- carne di maiale o carne di maiale - 0.5 kg;
- cipolla - 2 pc .;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- caldu o acqua.
Preparazione
I pezzi fritte standard cù a carne sò stati culatti in questu ordenu: mette a pasta, ma mentri hè adattatu, si sò ingaghjati in imbottiture.
Per via di u levitu di a pasta hè moltu cù a farina tamanta. Una mistura di ova, u latte, di u salinu, di u zùccheru è di l'oliu hè spressu in a farina, chì cumincia à amelaguà a pasta. A pasta hè devastata un pezzu più grossa chì di i fritteri. Sicondu a qualità di a farina, un altru quantità di liquidu ponu necessàri, perchè aghjunghje u mare, assicuratevi chì a pasta ùn sia micca solu di liquidà. Cubra è mette a pasta in un locu fuccu, duverà "cullà" duie volte.
Avemu in questu tempu si pò esse ingaghjati à imbottiture for torti. Ùn ci hè nunda cumplicatu quì. Fritto nantu à a cipolla, un pocu dopu add meat A purtemu à migrà pronta. Allora aghjustemu tutti l'ingredienti, aghjunghje salate, pepite à u gustu è dilute u caldu.
Accadia a seconda volta a pani è sdirmata è "pulita" cù farina, per ùn stà. In direttamente nantu à a tavola racquinu a farina è aduprà averete prima chì a pasta pisca. Partiremos a pasta in pezzi, sicondu a quale prefè u grandu, è femu tortu.
À questu stage di u prucessu, hè cunsigliu di cunnette un assistente. Una persona hà da fà tortu, è u sicondu hà guardatu, perchè ùn sò micca abbruciati è vultatu à u tempu.
Durante a frebba, ùn fate micca assai focu, altri ch'ella a pasta fugliarà fermu da l'esternu, è più vicinu à u meziornu fermani. Se ùn avete micca messu in scazzetta cù a teste, dopu e duie opulences sò pussibuli: u primu hè di utilizà a prova presilata da a buttone, u sicondu hè di preparà u frittu cù carne da una prova senza batterie.
A massa di Bezdorozhevoi pè tufoni
Per cunfitturi nantu à una prova senza battaglia ùn sò micca difficili, avete bisognu di utilizà un polvillo di puddastru. In sta ricetta, puderemu aduprà soda. È cusì chì u gustu di soda ùn si senti, l'apprefenderemu cù kefir. Apuia a soda - significa di mischjà cun un pocu acidu, in u nostru casu, l'acidu prisenti in kefir. Soda rilegarà cù u kefiru è finu à quandu u prucessu hè finitu, a soda hè cunsiderata altru.
Ingredients:
- farina di granu - 3 articuli;
- uova - 2 piezzu;
- oliu vegetale - 30 g;
- kefir - 1 item;
- Soda - 1 cucharadita (senza top);
- u salinu - 1 cullea;
- zuccheru - 2 tsp.
Preparazione
Siftemu a farina necessariu. Ma tuttu, ma a farina si mischia, è aghjunghje a mezcheta à a farina, amassi a pasta fina. Mesim hà cura chì e so mani ùn sò micca peghjanu. Allora a pasta di u kefiru hè cuparta cun un film alimentariu, è dete u restu media ora prima di frittura.
Dà i pezzi un pocu cool, copre a platea cù una toalita neve.