A salsa d'agliu hè una savuroso è savurosu chì aghjunà parechje platti in diversi tradizioni culinarii. L'agliu hè cultivatu in e diverse civilizzazioni da l'antichità, perchè cuntene compiti biologichi attivi di l'organu, cum'è sulphidi, trace elementi è vitamini, chì sò necessarii per u corpu umanu.
Comu coceranu salsiccia d'aziunzu
In solitu, per a preparazione di salsa d'azietta calda, sò parechji alimenti vegetali di pressa fridda. Oliu, girasole, sesame o olegi di lignu sò particularmente adattati per a preparazione di diversi salsi d'aziende.
Per finisce l'agliu, pudete aduprà un mortero, blender o presses speciale di mano (pinzi di lignu). I spremcati di ajonchi facenu una texture più grande. L'Agliu, struitu in unu di sti maneri, hè sbuchjulatu cù a mantra è hè stata in un locu frescu per 1-2 ore. Questa hè a ricerca simplice. In questa salsa pudete aghjunghje un oghju crudu (puderete solu ghjuvane) o zuccaratu di limonu, acqua o una tavulina vinu biancu, u sali. Questu salsiccia hè tradizionale assai populari in u Mediterraniu è tradizzioni culurani balcani.
Pudete cose altre salsiccia cù l'agliu.
Salsa di cuttana
Ingredients:
- 100 grammi di furmagliu dura
- 4-5 denticulate sbuchjuli di l'allevu frescu
- 50 g d'oliu (pò esse sunglasses) d'oliu o di mayonnaise, preferibely home-made.
- Sè aduprate a mantenza, pudete aghjunghje l'uvragnu di uovo. Pudete aghjunghje un pocu di molle d'amanduli, pistacu o avellana. Una cullette di zucca di limonu è vinu biancu ùn troppu micca interferiscenu.
Preparazione:
U prucessu di fà a salsa di picchillo hè simplicemente. Prima, aghjustemu u furmagliu nantu à u rossu mediu o fino. L'alla machja in un mortero (pudete usà un licenz isle). Dopu avemu mischju tutti l'ingredienti preparati in a tazzuletta, fate nantu à a tazzuletta è fate a salsa in a fria (micca in u fraccione fridescu!).
U solu di furmagliu è staghje hè bonu per serve, per esempiu, cù crostoni o pane tostati. Hè ancu intesu cù u biologicu cù i pezzi di u pescu è / o pagliaghja fogghi. Comu abastinimentu pò esse usatu per qualchì insiccatu vegetali, per esempiu, insalata da u pumadoru, l'alivi è u greens.
Sour-cream sour sauce
Hè moltu semprici, ma assai savurosu savurosu.
Ingredients:
- capita d'aziende (denticulati 5-8)
- Gram 150 crema agria naturale
- 1-2 tablespoons d'oliu d'oliva
- 1 tablespoon tracci di limonu o l'acitu naturali (per esempiu, balsamica o fruttu 3-5%)
- uni pochi di piumevuli, aneto, basilica.
Preparazione:
L'arunu purificatu di l'agliu sò chjappi in un morteiro o una crosta. L'aghjunghjemu in a tazza di u blender è aghjunghje a crema agria, tutti l'àutri ingredienti è verdi, anch'attesiu cun un cuteddu. Praticamu a licenzie à una texture homogeneous. Pudete fà cocilu di tuttu cù a manu. Imparate cun u salsa durante una meza ora.
A salsa di Sour-cream hè sirvutu bè à u puddaru, u gallinacciu, i pratiche di u pesciu, u carne o funghi. Comu un vistimentu, questu salsiccia hè adattatu à l'insalati vegetali.
Salsa di tomate
Ingredients:
- 2-3 spiagge di pasta di tomate
- 5 craci d'alli
- 150 ml di tavulu vinu biancu o acqua
- 2-4 cucchi di oliu d'oliu
- 1 spinafu di triu è / o farina di granu
- verdura (cilantro, tagliato, aneto).
Preparazione:
Aghjunghje purificatu hè diventatu in una purcellina cun una pressa o in un morteiro.
Passer in a padedda in a farina d'oliu à u focu ruddy, aghjunghjenu u vinu è u vinu, mischjianu. Càlculate 2 minuti, ligeramente cool è aghjunghje allu piccatu è verbe.
Salsa di tomate di azietta per serve puru à pratiche di carne, pasta, khinkali, manti, posa, dumplings.
In generale, a salsa di u granu à a carne hè una solu gastrunumia bè.
Salsa di limonu
Mesturisce u zucchinu di 2 limoni, l'oleatu rillatu o chopped (2-5 denticulate), 50 ml d'oliu vegetale, un salottu è u pezzu fragranza o nìvuru. Pudete aduprà una blender. Fate chì a salsa si stende à una meza ora.
A salsa d'ajonciu limuni hè beni cumminata cù i platti da carne, pesci e aviculture.