Fora di staghjoni, quandu i fasgioli freschi ùn sò micca truvati nantu à i bursali, pudete sempre cumprà un pruduttu pruduttu chì hè bonu per a coccia è di rinfrescante. Varianti di sopra diliziosa di u fasgiolu per i staghjoni diffarenti avemu da discussione in dettu in e seguente ricette.
Sopa di fava - ricetta
Comu a basa di a sopa pò esse usata cum'è un caldo di leghji, è da u pollulu. Decidiamu di stari nantu à a seconda opzione, preparendu una soppa fugliale bassa, calurita è calurosa.
Ingredients:
- fillet di pollo - 1,3 kg;
- cipolla - 135 g;
- apio - 3 filamenti;
- agliu - 4 denti;
- Calchju di pollo - 1.2 litri;
- fagioli verdi - 85 g;
- terra cumin - 1 tbsp. cucchiaio;
- un pocu di flocetti di chilli;
- un pezzu di coriandro verde.
Preparazione
Pour una bagnera o brastere cun un pianu finu à u focu è valdi un pocu quantità di oliu d'oliu in questu. Oli precheat s'utilice per a rosticcazione di ciprius cuttati cù e zuccheri d'api. Quandu i vegetali sò clarificati, aghjunghje l'agliu, di u cumin è di u chili. Pujene i filettini cut in stripe. Aspettate finu à chì a cose aghjunghje è fate tuttu u caldu. Quandu u calzu vanu à foglia, fate lepi in a sopa, fate u calore. Furmà a sopa cù fasgioli è u pollulu durante 10-15 minuti o finu à chì i fasgioli sò pronti, è serve cù cilantro.
Sopa di fasgioli è fagioli
À u quadru di sta sopa, una cumminazzioni di dui tipi di fagioli: u foglie verde è biancu hà trovu un locu. L'ultime fa a sopa più denso, cremoso, è aghjà ancu a sàzita.
Ingredients:
- oliu vegetale - 35 ml;
- crema (10% di cuntenuti di grassu) - 245 ml;
- Brou di verdura - 480 ml;
- string beans - 160 g;
- agliu - 2 denti;
- rossu ghiacciolo - 1 cucharadita;
- fasgioli bianchi (in lattice) - 230 g;
- spinach - 165 g;
- un pezzu di tagliato verde;
- u zuccaru di limonu à u gustu.
Preparazione
Prima di fà una zuppa di fasgioli verbi, scaldate i ciueddi picciotti cù l'oliu caliu finu à chì a fede hè liberata, littiralmente a meza minutu. In l'oliu d'agliu ricivutu, pusonu i greens di spinach e ginger. Aspitteti l'espinacchizzu perdevinare. Blanchi solu di i fasgioli asparagus finu à sicuru. Purtate u fasgioli verdi è bianchi in u tazzionu, aghjunghje l'espinacche è poi pozzu spruvià u caldo di verdura cù a crema. Sfrancate tutti l'ingredienti finu à u lettu, fate un pezzu è fate torrai. Staggine a sopa cù fagioli verdi cù u santu di u salinu è u limu à u gustu. Servite u pane cun tagliuscuru.
Sopra Minestrone di fasgioli verdi
U minestrone minestru clásicu hè a rappurtata di primavera in u to pianu. Un ghjocu di una larga varietà di viti freschi vi farà piace micca solu cù u so gustu, ma ancu cù culori brillanti.
Ingredients:
- oliu d'oliva - 35 ml;
- agliu - 3 denti;
- cipolla - 115 g;
- carotta - 330 g;
- zucchetti di api - 2 pc .;
- zucchini - 1 pezzu;
- string beans - 260 g;
- i pumati - 440 g;
- Calchina - 890 ml;
- acqua 430 ml;
- la foglia
- spinach - 140 g;
- vino biancu seccu - 65 ml;
- fasgioli bianchi (in lattice) - 390 g;
- farini di timuru - 2 pc;
- basilica fresca - 3-4 ponti;
- manciata di parmesani rossu.
Preparazione
Pòglia un pienu grande nantu à u focu medium, splash oliu d'oliu è fessi calà. Purtate a cipolla picata in un oliu biancu è passa per 2-3 minuti, aghjunghjite l'aglutinazione, l'api è u fasgiolu. Continuar a furmà per un'altra 4-5 minuti, poi poi pusà i cubi di zucchini è i pumati. Pour all the caldo di pollo, acqua, mette una lingua di timore è laurel. Quandu a sopa vene à foglie, fretce u calore à un minimu è cuntinueghja a coccia di una altra mitità ora, chì coperta u panu. À a fini, pusonu e fossi è bianchi, foglie spinaiche è friddu u vinu. Dà una sopa di vegetale cù fagioli verdi per infundate circa 20 minuti prima di serve. Servite cù u furmagliu parmigraniu.