A sopa russa tradiziunali hè abbastanza permessa à coccia nantu à a basa di not only sour, ma ancu culda fresca. In questu casu, per dà u pane una acidezza chjaru, hè cumune di aghjunghje un acitu di tavuletta è accumpagnà u platu cù una parte di a crema agria, ma ùn hà micca ghjallinaghju in i detti, cum'è parlamemu di elli in ricetti più.
Shchi cu col freschi è pollo
Accuminciamu cu la ricetta più tradiziunali per a cola russa soppa - variazioni cù l'agghiuncinu di puddastru.
Ingredients:
- Calchissia - 6 articuli;
- carne piccata di pollo o pavone - 500 g;
- capu di col ghjovanu;
- cipolla - 60 g;
- patate (grande) - 1 pezzu;
- Luleppu fogli - 3 pedichi;
- agliu - 3 denti;
- vinegar - 45 ml;
- carotti - 60 g.
Preparazione
Calami un oliu oliu in una paneta è l'utilice per dissolve a cipolla fritta cù carotta. Quandu i leggetti acquistate un tostu d'urrigu caracteristicu, combina cu l'agliu è a salsa di loureul, è dopu avè l'aromaticu di l'ultimi, impone immediatamente u forcemeat. Quandu a carri hè stata preschjata di ogni tastu, fate chinu finamente picatu, colti di patate, è brindù u caldu. Shchi di col freschi cù u puddastru sò cocinati abbastanza rapidamente: finu à chì i patati amulandani, pudete ne puru i platti da u focu è vintu l'acitu à u caldo.
Calcare fresca di sopa cù pollulu è funghi
Ingredients:
- panza di porc - 40 g;
- agliu - 5 denti;
- i pumati in u so propiu sucre - 200 g;
- pollo (carne russa) - 450 g;
- col giovane - 1 capu;
- funghi bianchi (secchi) - 45 g;
- tuberculi di patata - 2 pc .;
- acqua - 2 l;
- cipolle - 70 g.
Preparazione
Prima di principià per preparà a sopa di colti da col freschi cù u pullastru, pour u fugliale seccu cù l'acqua furiosa è lasciate saturatu cù umidità. Dopu, mushrooms wring out and cut, è mischjate u caldu cù l'acqua per calchinu.
Senza a pezzu cù i capiglioli è frigge in a pappale mentre aspettatu di a griglia per esse chjucu, chì hè perfetta per caldi, di ajonchi è di cibo. Quandu i pezzi di cipudioni hanu acquistatu un filu di orlu, pusonu u pollettone chiaffu à l'ase. Quandu a carne si vera bianchina, mischjà cù e foglie piccolo di col è patate, trasfurmanu i ingredienti da a padedda in una pienza, è fremenu in acqua o calde. In questa ricetta, pudete aduprà pasta di tomate, ma a natura di i prugne di conserve pruvucarà più di fiducia è, da cunsiderà u fruttu cun una furchetta o blender, è aghjunghje u focu à u caldo. Custu cura di col cù col fresca è di pollulu nantu à u foglie di 40 minuti. L'acidità chì u tomate darà u catu sarà abbastanza, ma pudete cun pacìghjine pour un pocu più d'acitu.
Zucchinni di colta con pollo
Ingredients:
- pagola di col tiedata - 4 punti;
- patate - 350 g;
- Salchichera - 500 g;
- carotti - 150 g;
- broth chicken - 2 litri;
- cipolla - 100 g;
- i prugnoli di pepite dulce, finocchiu finnutu - à u gustu.
Preparazione
Prima fritte u fette di salchicera di pollo in una padedda secca. Quandu i salchiate cumincianu à calà a grassu, aghjunghje à e vegetale - culi chicchi fugliale. Aghjustate, pusonu i piuaghjoli di pimenti è sprinkle un pezzu generoso di aneto seccu. Quandu l'ase est in marrone, trasfiriu à un pezzu cù patate è fulde di colazione. Pour légumes e salchichji cù un caldo chì cogliu è cucinate sopra una meza ora, o finu à chì i cuttuli di patata suavanu.
Sè decide di preparate una sopa da col fresca cù un puddaru in un multivettetagliu, accogene e frittura di i salotti è i pezzi di chicken cù "Baking", è dopu aghjunghje l'ingredienti rifinanti è u liquidu, cambia à "Quenching". Siccome in u multivariate tutti i platti sò disposti più longu, invece di u 30 minuti prescritti, stabilisce u cronista à u timatore.