Lula-kebab hè un piacè di u culore di Caucasian. Hè preparatu da carne in tile cun espezie, chì generalmente hè stata nantu à un schewer è furnite nantu à u carbonu. À a casa, pò esse preparatu nantu à a grill o in u fornu, se a prima opzione ùn hè micca dispunibili.
Lulia-kebab da mutton in u fornu - ricetta
Ingredients:
- pulp of lamb - 700 g;
- grassu tortu - 255 g;
- cipolla - 380 g;
- craci d'alli - 6-7 piezi;
- freschi freschi di cilantro è in anu - 1 grande mannatu;
- coriandri seeds - 1 tbsp. cucchiaio;
- zira - 1 tbsp. cucchiaio;
- pimiento rojo e nìvuru - à u gustu;
- a mità di un limonu;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
U cordellu hè assecatu è tagliatu in pezzi petite. Limpiemu l'agliu è a cipolla, l'ultimi trimendu parechji pezzi dipendenu à a dimensione. U verbi freschi sò lavati è secchi. Pudete piglià qualsiasi altre verte, u gustu di chì prefessu, cum'è l'alfabbetu o a salsiccia. Emu chjude u furmagliu cù u carottu in grassi cù zappunti, cipudine è erbe in ogni modu cumu. Pudete torci à i cumpunenti preparati per una macinatura di carne o di crank in una cunghjunta o chopper.
U granu di coriander è zira crush in un mortar è aghjunghje à carne di terra. Sdabrivaem hè ancu cù u salinu, solu cù pimenti russu è nìvuru, aghjunghje u zucchero di u limonu è cunglite. Per un affascante megliu di cumpunenti per ognuna avemu alluntanatu u forcemeat bè, parechji volte e volte susciteghja in un coltu. Allora accumpghere u cuntinuu cù una tapa è stabilisce in a frigorifia per almenu una ora.
In questu tempu facemu un disegnu per culinaria lyulya-kebabs in u fornu. À a prufuntura di u friscu, stallanu una tapasa è infurmata cù foglia in tale manera chì si troviani in l'apertura è si forma cavità in u quandu ci sera fatta di quandu si faia, o coperti a pappagallo di bagnachja cun foil, è stallanu a reta da quì sopra. U tippu in u nostru casu ju u rolu d'un tipu di rifladoru di calori.
Da u friddu rimette aghjustemu a furmazione di u kebab lulia, chì u mettiu nantu à scelli di lignu, è mette in una rita preparata. Scelli sò stati prununati per un pezzu in acqua fridda, in quale casu ùn sìanu micca cusì chicchiati cù fugliati.
Pudemu u kebab kebab in u fornu pre-caliatu à a temperatura màxima è fremolanu à ruddy per ogni u latu, è torna un avemu in u prucessu. Idealmentu, u furmellu sarà modellu in cunghjuntu cù a funzione di grill.
Prestine lub-kebab hè trasferitu à un pezzu è sirvutu cù freschi, arbe è piccante in salsa .
Lulia-kebab on the grill - ricetta da carne
Ingredients:
- pulp of beef - 700 g;
- Kurdyuk o latte - 250 g;
- cipolla - 350 g;
- craci d'alli - 6-7 piezi;
- Ogni arbece fresca per sceglie - 1 fasciu;
- spices - à tastallu;
- pepite negra moltu - à tastallu;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
L'algoritmu per adugarè carne piccetta per kebab lul-kebab è simile à a ricetta previa, solu invece di mutton in questu casu avemu una biscaglia. Inoltre, u mio, l'assecenu, tagliò è aghjunghjeghju cù grasse è ligumi. Allora aghjunghjenu salini, pezzi negra moltu, spices à u vostru gustu è terra o fresche frescciu. Pigliate u rilassante, appressu un pocu è piazzate in a frigorifera per almenu una ora. U rinfrescamentu deve esse bè necessariamente ben enfasizata. In questu casu, u grassu hè u freeze, è u pruduttu hè bellu cuntenutu nantu à scelli o schieli è ùn si ne scorre.
Da u stuffing cooled formulemos lyulya-kebabs, strung in u spetu, è e stufa nantu à u grillu carbucale finu à prestu è rosy.
U lub-kebab è sirvutu cù leghje, d'arbe è salsa, chì pò esse fatta sicondu a ricetta seguente.
Salsa per lub-kebab - ricetta
Ingredients:
- cipolla - 100 g;
- succo di un limonu;
- uglu di l'agliu - 3 pezzi;
- chili pepper - 0,5 pc;
- salsa di tomate - 200 ml;
- oliu d'oliva - 35 ml;
- spices - à tastallu;
- pepite negra moltu - à tastallu;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
Half-ring of cipolla di pezzi in u zùccaru di limonu per una ora, un pocu salitu è gustu. Aghju chopped è chili pepper un pocu in oliu d'oliu, poi pozzate in salsa di tomate, sal, pepite è spice à gustu, stufa di cinque minuti, è lasciate. In un piatulu cù lyulya-kebab cresciammu a cipolla pickled, l'acqua cù salsa è serve.