U Tartaru hè unu di i salsi basi più cumuni è fundali. Hè preparatu nantu à a basa di majone, cù l'aghjuntu di colazioni di cucina. A funzione principale hè chì i ingredienti chì cumpunamenu a salsa ùn sò micca strufati è micca sfruttati in u paste, ma finamente chopped. Dunque, questa azzjoni hè a principali in a preparazione di u salsa. Hè ideale per u pesciu, ma per a carne hè ancu bè. I risturanti sò i so secreti di cucina, è oghje l'avemu a daveru cumu fà a salsa di tartari in casa.
Ricetta Classica per a salsa di tartari cun pepivanu
Questa ricetta originale vi permette di preparà una salsa picca picca cù un gustu rinu è rico. E siccomu Tàtari hè fatta nantu à a basa di mayonnaise, in a versione classica, a basa di mayonnaise hè preparata indipindente.
Ingredients:
- oliu raffinatu - 180 ml;
- limonu - ½;
- ovu - 2 pezzi;
- mustarda - 10 g;
- l'inzuccaratu - 3 pedichi;
- capers - 60 g;
- pastizzi - 80 g;
- tabasco verde - per tastalli;
- l'estragu - 2 rami;
- taglioli - ½ beam
- salmone;
- agliu - 1 dente;
- zucchero pulmizzu.
Preparazione
Da i lochi separa a griglia è gratianu cù a mustarda è a cucina di u guttone. Accuminciate cù un licenzerette è gradualmente, cù un filu di u oliu. Ùn impedisce micca u prucessu. In fine, aghjunghje u ghjumu di a mezza limone è cunghjene una altra volta. Hè bisognu di una maestra maestra.
I ciaruli sò finti finamente cun un cubu per quessa sò ancu distribuziati in salsa, ma micca troppu superficial, sò "tocca à a dentione". Cù caperò avemu ancu serve, l'agliu pò esse sfruttu cù una stampa. U scussu veru chjuchissima. Tabasco hè aghjuntu, hè rispunsevule per a sharpness, perchè hè assai sicretu hè bisognu di qualchi goccia. Perchè A maone di u casalettu hè abbastanza grossa, poi dissuluzza a salsa preparata da una brine da u pepino à a consistenza propria. Agghiunce un pezzu di zuccaru in pezzi per u equilibriu u gustu, perchè tutti l'ingredienti sò acid-salate.
Cumu faci a salsa di tartari per i pesci di casa?
U principale fondu di u gustu per questu salsicce hè cucumu marinatu piccu, sicuru, i zucchetti sò ideali, perchè in elli ùn ci hè micca una simplicità è a carne hè densu, ma puderete piglià cucumbers ordinariu. Solu hè bisognu di verificà quantu a so pelle hè densu è, se ne necessariu, ne puru. L'acappella classica in a versione di casa pò esse sustituitu da l'acezzi, tk. Ùn pudete micca cumprà caper in ogni tenda.
Ingredients:
- Prugghiuni in pezzi - 50 g;
- la buccia di limone - 5 g;
- olivi - 50 g;
- coglia in salame - 50 g;
- ancu - 4 rami;
- pepino biancu à u gustu;
- mayonnaise - 150 g.
Preparazione
U cogni, l'alivi è i funghi sò struciati in un foglie cù un cultile, l'incima, hè listessu chjucatu. Imbulighjate tutti l'ingredienti cù a maisonette ready-made e poveru un gustu piquante.