Aghju pruduzzione ricchezzi maravigliate di marmellata per l'inguernu da i frutti di zuccherinu , in quale vi cunsiglià cumu cunfittite cù e manni, in casa.
Comu accuncià appena cunfitturi da un pruduttu cù l'osse - una ricetta
Ingredients:
- acqua potable - 900 ml;
- zuccaru finu - 1.4 kg;
- Baba genova - 1.8 kg.
Preparazione
In l'acqua di zuccaru nantu à l'acqua di stufa, fate lentamente u cantu giustu di zuccaru è incù un nervu constantu di u nostru ghjelu, fate u coccu per 17 minuti.
In un catellu prufonda di l'aceddi inoxiciliu avemu spicificatu cù cura prudente è bulu sputiche. Raccolta tuttu ciò chì hè statu solu sguassatu di l'arruvanzu pianu cunduttinu, copercia cù una tapa appicciata è fate u foglia in un locu chjucu per a notte. Prima di a matina, pigliate a nostra marmellata è a ghjucà nantu à un colander. I branchi sò trasferitate di novu in un coltu, è digià arumatizatu è avè un veru coltu di colti hè fughjutu à fracete è di novu in una forma cale accunsenu cù e peccato. Avà po annucià u ghjocu di capanna finu à a fini di a sera. Pùa l'aghjunghjiu (cù i boli) nantu à u focu di focu mediu è cun simuli cù a spatula cocca à circa 12 minuti. Inclusu aghjustemu u paniellu diliziosu nantu à i vasci, asciutto in u fornu, fate ancu cù l'atticciati e stallati e stallate i vatti nantu à elli.
Comu manciari cunfitturi da un pruduttu cù oranges?
Ingredients:
- cornelian (cun un ossi) - 900 g;
- oranges (grande) - 2 pc;
- acqua - 2/3 punti;
- granu di zuccaru - 850 g.
Preparazione
Moughjemu a cuminina lavata, duva volta lavata in un coltu inoxidable cun un fondo spiche. Tutte e zucca sò uniformi spedinu di zuccaru. U seguitu, ogni una di l'aranci cut in dui semituri è spicchendu à quellu di tutte e zucchero solu nantu à u zuccheru. Siccomu stu zuccarinu d'aranciu ùn serà micca abbastanza per l'arricanu, aghjustà solu 2/3 d'una vittura d'acqua. U zuccheru pò esse dissolvi rapidamente in u liquidu chì mandemu una tazza à u prugramma chjuccellu cù u focu più minimu. Quandu avemu vistu chì u zuccaru s'hè degruvatu, è l'arghjentu hè in u puntu di zuccaru, facemu a flame un pocu più forte, avemu mischju u cunfettu è coccia in sta modalità per 25 minuti. In pruposti ugualmente di zucchero cù bè, aghjustemu u fraschi nantu à frasi di vetru (necessarisamente sterili ) è rintra à u puntu bè cù l'attitudini. I banche sò stati puspondati è, prima di sguassà di a pantalà, stàvate per un enfasi.