Delicate young leaves of sorrel (hè chjamatu in u kvass sud) apparentinu à vendita in prima primavera. È, se di modu di modu di regula sta pianta in a dieta, per l'estiu pudete sparà a vitamina C. In ogni casu, voi mantene a so vitamine à a quantità massima, cusì hè megliu preparà una soppa fredda da sorrel. Qualcosa di u listinu s'assumiglia à l'okroshka, ma u principiu di a cucina hè un pocu diffirenti, è un gustu agrìficu santu aiutà à trattà cù u calore. Dicinu cumu per preparà un friddu da u sorrel.
Option simple
Per cullà u fruttu diliziosu più caratticu di u sorrel, vi piglià un pocu di tempu è prudutti di prezzu, senza prezzu.
Ingredients:
- oghje di pollo - 4-5 pezzi;
- cucumari pepino ùn sò micca grande - 4 pc .;
- Sorrel hè ghjovanu - 200 g;
- Chicken o prugne bœuf cunde 2-litri;
- piume di cipolla verde (pezzi virdi) - 1 pagliu;
- aneto, tursy, albahaca, menta - 2-3 ponti appressu;
- Crema agria (fatta o almenu u 25% cumentu grassu) - 1 vetru.
Preparazione
Furmà l'ova dura, mette in acqua frida per un quartu d'una ora, sguassate u cunchju. Trimate è tagliate in cazzi mai grandi o scatuli cari di scorci di proteini, mette in a tazzuletta. A quatru di tagliu in un grossneru, mischju cù a crema agria è portanu l'addevu à l'homogeneità. À l'squirra sliced, mandemu pomi d'oghje è pezzi simili in pezzi, bagnu lavatu è fiore finamente finitu. Tuttu hè mistu - questu hè u riimplamentu di a nostra carica fridda. Morte di Sorrel è chjude cù culi longi fini, ci hà ritruvatu in caldu fogghiu è dopu un minutu scambià u focu. Cumpiate In i cupi di sopra o pate in pettu profanu u riposu, aghjunghje a vestuta è l'impiarete cù decuccionu l'oxalicu. U friddu da u sorrel hè prestu, a ricetta, cum'è pudete vede, hè assai simplice è prezzu.
Cold with kefir
U gustu acide di sorrel combina perfettamenti cù u gustu di prudutti fermentati, per esempiu, crema agria, iogurt o kefir. Una opción atractiva per un pranzu ligu hè una soppa fredda da sorrel sur kefir.
Ingredients:
- grassu (1%) kefir - 1 l;
- rossu rossu, petit - 1 small bundle;
- pani friscu - 200 g;
- Calchju in u quale hè struciatu u pettu - 2 cups;
- cucumbers freschi - 3 pc .;
- oghje pollo grande - 4 pc.;
- sorrel - 2 fasciati kbar;
- u salinu - 1 cullea;
- Qualchissia verdura - à gustà.
Preparazione
U ravane è i cucumari si deve esse cura cù cura è di cutà a pelle, cum'è ghjente agricultori è e velli d'arriccà spessu accumule non-nutrienti in a pelle. Tagliate in tazza è trasfiriu à un tavulinu. Allora aghjunghjemu una carne scurciatu è verbe finamente finamente chopped. L'ova coccinata sò puliti, tagliate a proteina è aghjunghje à u tagliu, è frettu u guccini cù u salinu. Calami u caldo è fassi in u cut sorrel duranti 3 minuti (ùn si scurdate di rinsegna bè). Quandu u nostru caldu fugliate, fate kefir in questu, aghjunghje l'oghjone. Pienu i prudutti à tagliu è fate a chill infiltrate per una meza ora. Servitutu cù crostoni o pane tagliato d'aziende.
Rouge Refreshment
U più tradiziunale hè a soppa spiciale da sorrel e beola, a ricetta hè classica, senza rigalaia è dinò assai assequible.
Ingredients:
- foglie foglie bianchissu - 2 pc .;
- oghje di u fugliu 1 - 4-6 pzc;
- prugne moltu senza pimples - 4 pc .;
- Calci di carne forte - 1 L;
- Crema agria non menu di 25% cumentu grassu - 150 g;
- sorrel - 2 manati grapiati;
- in ogni greens (aneta, basilica, mint, taglioli, coriandru, cipolla) - à tastallu.
Preparazione
A paglietta, l'ova dura è i cucumari sò cututi in cubi di u listessu tarri, mischju cù fiore finamente piccante, crema agria. Scaldemu u sorrel con caldo fogghiu è friddu. Mix è serve.
Piglià a carni friddi bielorussa da u sorrel, aghjunghje a patata potava - 1 tuberu per persone. Comu pudete vede, hè faciule fà un friddu da mancina è sorrel. Assicuratevi per piacevi cun un utensili utensili.