Perchè ùn ci hè micca una sola ricetta per u khachapuri , variegri riggiuni georgiani sò diventati u prugrammi di una quantità di variità di questu platu nantu à u furmagliu è a pasta. Senza un furnu, chì hè direttamente nantu à una padedda, hè pussibule di preparà Imeritinsky khachpuri, chì rapprisenta un tettu chiccu staghjunatu, di quale ci hè un furmagliu di furmagliu.
Khachapuri cun u furmagliu nantu à una padedda - ricetta
Ingredients:
- yoghurt o matzoni - 500 ml;
- ovu di uovo - 1 parte;
- uovo - 1 pezzu;
- zucchero - 15 g;
- farina - 600 g;
- pienu di friscu - 7 g;
- furmagliu - 530 g;
- burru - 90 g.
Preparazione
Oghje u mischju o iogurtu cù u zuccaru è u guccini d'ova. In u mischju di u lettuce, pour a farina cun u puzzicheghju, cunzonda in tuttu è fate un'ura.
Intantu, pigliammu u simpaticu di furmagliu. A basa si pò piglià un furmagliu giugianu tradiziunale di u Chkinti-kveli, è una opción più accessibile cum'è suluguni, chì, sicondu un cuncepimentu commune, hè cunsideratu un addizionu tradiziunale à u khachapuri. Mettite u furmagliu rossu cù u pienu di l'ovu è di terra, pate u pezzu.
U restu di a pasta hè divisa in 8 razze, quellu chì hè strapatu in un picculu pastellu. In u centru di u pasticcellu, fate un grapiatu di furmagliu, sceglie i fruntieri di a pasta è pignata in u centru. Impruddientemente in scambià a bola cun furmagliu culle à 15 cm di diametru. Fry khachapuri in u mantellu da i dui banchini, unu di i latte pò esse sprinkled cù i rossi di furmagliu.
A ricetta per lazy khachapuri in una padedda
Ingredients:
- cheese - 220 g;
- farina - 80 g;
- uova - 2 piezzu;
- kefir o matzoni - 150 ml;
- pagliu di puddastru - 5 g.
Preparazione
Lazy khachapuri in una padedda per quellu è vagozza, chì sò dispostu in pocu minuti. Scoglià u furmagliu selezziunatu in un tavolo, mischjà cun uovo è matzoni, è dopu, vendu a farina cun pienza di furnisce, amassi una pasta uniforme è uniforme. Supplimentu a basa per u khachapuri pò esse i più freschi è una pezza di sal in casu chì a salinità naturali di u furmagliu ùn hè micca abbastanza.
Dopu a vintu u mischju in a superficia oliata, coguanu u frasi frittu à u fretto sottu à a tapa, cù un focu minimu, à primu 5 minuti in una banda, è da 2-3 più nantu à l'altru.
Recipiente Fast khachapuri in una padedda
Ingredients:
- farina - 690 g;
- Matzoni - 480 ml;
- uova - 3 pedichi;
- burru - 45 g;
- soda di alimentariu - 5 g;
- u furmagliu o una misura di i casgi - 1 kg.
Preparazione
Prima di pudè caccià u crachi in un pane, cernigliava a farina cun soda. Emu mischjoghje un paru d'olii cù matzoni è un mantellu friddu. Scorcheremu in liquidi à u seccu è per un pezzu tempu amassi a massa elàstica è micca peghjicina, u più di più di furmagliu, u migliu u glutinu sarà a forma è a più ligera, magre è cruci di taglioli. Copia a pasta cù una film è si stalla apart.
Mentre a pasta hè di ripusà, frettu u furmagliu cù l'uovo restu. Se vulete, pudete aghjunghje verdura, ma in a ricetta classic ùn hè micca bonu. Dividemmà a pasta in porzioni, pane in cociuti flat, puscia u furmagliu stuffing in u centru, lacrime l'arme è rintra fora. Fast Khachapuri pò esse friquita in una padedda di frutte per i dui gangdi è pò esse serve.
Khachapuri, patate, in una padedda
Ingredients:
Per a prova:
- farina - 980 g;
- latte - 280 ml;
- uovo - 1 pezzu;
- lattice seccu - 10 g;
- zuccaru - 15 g.
Per u riposu:
- patate (grande) - 6 tuberi;
- burru - 70 g;
- latte - 50 ml.
Preparazione
U risusciteghja u levitu in u latinu quandu u zuccaru è si allora 10 minuti. Partiggia à l'ovu risposte di levadura, aghjunghje a farina è amassi a pasta. Demu l'avè avvicinatu, avè cresciutu in grandu di tinuta duie volte.
Intantu s'aventanu i tuberi di patata è i pezza cù u latte è a mantra. Scambià i purcina di patata nantu à a basa di a pasta di uvedu, selezziunate u filu di a pasta. Scorciamo le cacciassi à un diametru di 15 cm è frigate in manteddu finu à un crosta crudu.