Chees, cum'è sapete, sò digià listesi per manghjalli, certi volte sò ancu inclusi in platti cumposti complexi com'è unu di i ingredienti.
Hè un appetizer, cum'è u furmagliu, frittu in furmagliu - questu, per suprattuttu, ùn hè micca un pane di ghjornu, invece, sta ricetta hè una delicatessine culinaria per una table festiva. E, cunvinsi, datu u fattu chì a dumpling hè una pasta, u furmagliu in furmagliu hè una alternativa interessanti à l'uvedale elementariu cù u furmagliu.
Ùn avemu micca bisognu di stu platicu particulari dannusu, anche u usu di un metu cum'è tostu, chì qualchissia pruduttu hè friquitu propiu rapidamente. Diversi additivi aromatichi in Claret, per esempiu, spices secchi è certi altri in una manera interessanti, aghjunghje à u gustu di sti platti altre tonalità eccezziunale, nota è sfumature.
Vi parvaraghju cusì à fà u furmagliu in pienu, u più adattatu per questu quì sò furmagliu duro è semisolidu, è ancu Adyghe è suluguni.
Hè megliu fritterà u furmagliu in u frittu frittu (in una fritta fugliale o in un caldera), ma pudete fà cun un pappulatu convenciale (da a strada, è u cunsumu d'oliu hè menu). Truvarete pruduttori solu naturali, fatte da a tecnulugia classica, è micca micca alcune di "produzzioni di furmagliu" di qualità cui cu quatru di cumpatibile.
U furmagliu in pienu
Ingredients:
- furmagliu - circa 400 g;
- Chicken egg - 2 pc .;
- latti di cuntenutu grassu mediu è / o cerveza - 1-2 tbsp. spese;
- farina di granu - 1-2 tbsp. spese;
- pezzina chjuccaccia negra;
- Verbi sò sfarenti per decorazione (salivato, basilica, cile, etc.);
- Oliu vegetale o cremose naturali (o mistura).
Preparazione
U furmagliu friddo ùn hè micca magre, ma micca grossu. Accogliu u puddastru: mettite i ova di u latte è di a farina, aghjunghjite pepite chjaru negru (ponu aghjunse un zucchero di cuminu di terra). U savonu ùn hè micca necessariu - in u furmagliu è più più cà u salitu. Oghje u bastone cun una forchetta o un battiu, ùn deve micca tette. Ùn aduprate micca u mezcladoru, salvu micca chì voi chì u clarete per esse troppu inzucatu.
Acalmamosicà l'oliu in una padedda, ma puderemu friture nantu à caldu eranu. Pudemu un pezzu di furmagliu in u pezzu è fritte da i dui banni à un tinte marruni oru (pudete, sicuru, fritte fritto frittu cù una rete di immersione speziale). Fritto per un pocu tempu: u furmagliu solu sfinisce un ingressu à u casu da u bagnu, è micca funnulu finu à u statu di perdita da una fetta di a so forma.
U furmagliu, frittu in furmagliu, sirvutu cù verdura, pudete serve un solu salsiccia per questu platu. Questu snack hè bonu per serve à a cervida di casa o u vinu light.
Sì coccu cocchi una vitedda nantu à a basa di una birra di viennese cun un pocu zuccheru aghjustatu, vi ricevi u furmagliu in u voddu disturbitu.
U calcicole in bagnate piccante
Ingredients:
- furmagliu - circa 400 g;
- oghje 2 pc.
- lattice naturali crema - 1-2 tbsp. spese;
- farina di granu - 1-1.5 tbsp. spese;
- vinu forte forte (sherry, madera, vermouth, noce moscata, u brandy di frutta hè pussibule) - 1-2 st. spese;
- pimentu rossu;
- oliu vegetale (oliu o mustarda) o cremose naturali (ponu muneta crema cù vegetale);
- greens pour filing.
Preparazione
Mesi ova, farina, crema è vinu. A staghjone cù pepite russa intrecciata (pudete cumprà parechje altre spezii freschi in fondu, ch'hè uva, e piante e fiurzo). Oghje u bastone cun un battu o furchetta per ùn avè micca lumps (se ùn hè micca pussibule - strain-wipe the batter through a sieve).
Scalfamu l'oliu in una padedda (bè, o fritto frittu in una fritta o caldera). Friture u furmagliu in pezzu di u listessu modu cum'è chjamatu in a ricetta previa (vede sopra). Servite u furmagliu in pezzu, decoru cù verdi, cù qualcosa di i salsi mediterrani, vini light o cerveza.