Scupremu cun voi ricetti di cutleti di cucina da a colti, chì prutraranu bè nantu à a vostra tassa è si mette in guarniera.
Ricetta per u cutlet da col
Ingredients:
- salmon fillet - 500 g;
- col biancu - 200 g;
- bulb - 1 pezzu;
- agliu - 1 clove;
- farina di rossu - 3 tbsp. culleri
- ovu - 2 pezzi;
- inziccante frescu - 1 mannatu;
- salsa di soia - 1 tbsp. cucchiaio;
- meli - 1 cullera;
- vinu biancu seccu - 2 tbsp. spese;
- meli - 1 cullera;
- oliu vegetale;
- spices.
Preparazione
U salottu di salmon, lavatu, cut in pezzi mediani è puliti una pocu tempu in u freezer. Pone a col è in una puchina cù acqua salciata e apertura, fate a coccia durante 5 minuti. Allora a ghjittàcchinu in un colatore è lasciate per falla finu à ch'ella hè fretu. Dopu quì chjude tombine di col. Bulbu è allatu hè limputu, lavatu è frenu nantu à una sita gridedda. U vinu hè spesu in un pienu cuntinuu, aghju pututu u meli, mischjà è caldu un pocu, perchè u meli hè discu. Fince finamente un aneto fresco cun un cuteddu.
Avà u pezzu congelatu è u culore biancu sò passati parechji volte in u moltu di carne per fà a cunsistenza di u stuffing homogène. Oghje si battenu scacciate separatamente, aghjunghje a misura di u vinu è cibu cù a salsa di soia .
Aghjunghjenu u piccu di l'agliu, cipudine, aneto, farina di rossu piccatu, pour a mezora d'oghje, stagione cù spices, assicuratevi moltu tutti l'ingredienti. Da a massa cuciata, formuleghja cutleti preziosi è i mette in una padedda cun un oliu di girasole eccu. Fritilate nantu à u focu mediu finu à chì una crustola marruni cumuna. Allora rinuce u focu, cambia e culori cun una spatula è eterene quì sottu a tonda per altri 10 minuti. Cut the cutlets in un pane è servite immediatamenti.
Una ricetta pè culori culubriti
Ingredients:
- brùaculu - 1 kg;
- ovu - 2 pezzi;
- verbi di aneto - 1 mannatu;
- farina - 0,5 punti;
- oliu vegetale;
- spices.
Preparazione
Dividemmà a coliflorella in inflorescenza, rinfrisa è fremura in acqua salata durante uns 6 minuti finu à mità liste. Dopu scedemu in un colatore, piglia frescu è chop cù un cuteddu è u mettiu in un tastu. Agghicà u oliu, pour a farina, u salinu, verdi rilivati è stagione cù spizzi piccati. Fritte u cutlette à 5 minuti à ogni uitu nantu à u focu medju finu à chì una crustula ruddy vede.
A ricetta per u cutlet da crabe
Ingredients:
- sauerkraut - 500 g;
- farina - 100 g;
- bulb - 1 pezzu;
- agliu - 2 craimi;
- cimentu di soda - pinch;
- spices;
- uovo - 1 pc.
Preparazione
Sour cabbage aghjunghjenu in un colander, è poi finissimu chjappà cù un cuteddu, o grattùtu à u prucessu in un blender. A cipolla cù l'agliu hè sbuchjutu, frenu nantu à a gridula è aghjunghjenu à un tastu cù col. Dà, fate u ovu, fate un pocu di soda, mette u sali, pepite à u gustu è cunglite assai. In a masse resultanti, pour a farina graduali è amassi una carne macchina homogeneia. Allora pudemu formate un cutletti è pigliate e braccialetti in una padedda fritta. Fritilu nantu à l'oliu finu à l'apparenza di una crustula ruddy. Allora pigliate dinò e cutletti è coccia à l'autru parti.
Ricetta per u cutlet di pollo cù a col
Ingredients:
- puddaru minatu - 1 kg;
- Peking cabbage - 700 g;
- bulb - 1 pezzu;
- taglioli;
- manga - 1 tbsp. cucchiaio;
- uovo - 1 pezzu;
- spices.
Preparazione
A ricetta per u cutlet di carne cù a col è bastante simplice. A col limpi è rossi frizzati. E cipressi sò puliti, finamente chopped e sgrigati. Allora mandemu à colti è carotti in parechje à 10 minuti. In un colpu prufunditu, combine u forcemeat di pollo, vegetale fritto, semolina, uovo, stufa, salate à u gustu è cunglite. Fatezzu furmagliu di pagliaghji, ponenu in utensili resistente à u focu, coguci cù foglia nantu à a cima è i mandi à un furnu ardente durante 40 minuti.