A Caraccia di Rabbit hè un pruduttu dieteticu. Ùn hè nunda, hè cunsigliu per dà à i babori quandu intruduce e cumplementari. U rabbit hè riccu in proteini, vitamini è minerali. È un cunellu pò cocilu assai piacenu.
Prantu Festiu di rabbit
Ingredients:
- cunti di cuniglia - 4 pizzuddi;
- manni rossi - 4 pc .;
- cipolla - 2 pc .;
- carotti - 2 pezzi;
- ginger freshly ground - 4 tbsp. spese;
- birra ginger - 500 ml;
- mustarda - 1 tbsp. cucchiaio;
- grassu - 6 bandei;
- fèminu - 2 tbsp. spese;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
I meli appiccicà, arrassamu u core è i tagghianu in i circles. I cipolle si sò puliti è tagliati in tazza. U zitrusdi sò dinò in cuttings. Tutte l'ingredienti sò stati disposti in capasti in a forma: manzili, cipudine, zucca. Ogni chjuda hè stuppa di ginger. Da quì sopra u locu u cunghjulu di u cunigliu. A cerveza Ginger hè moltu cù sal, pepite è mustarda. Cù a mutazione resultanti avemu alluminatu u so ghjornu è ponu sti boni di grassu. Piglia a forma cù una cupirtella è fene nantu à u focu medju finu à ch'ella hè prontu. À a fine di a preparazione, diluvia u fucu in 50 ml d'acqua è a piglia in u mozzu à fà chì a salsa di cerveza pisca.
Rabbit in francese - u più di diliziu cù u rabbit
Ingredients:
- rabbit - 1 carcassa;
- vinu biancu seccu - 250 ml;
- butiru - 80 g;
- carotti - 2 pezzi;
- cipolla - 2 pc .;
- champignons - 200 g;
- oghje - 2 pezzi;
- limonu - 1 pezzu;
- farina - 2 tbsp. spese;
- crema agria - 125 g;
- greens - à tastallu;
- foglie, foglie, saline, pepine, acqua è vinagre per marina.
Preparazione
Da l'acqua, l'acitu, u salinu è i spezii, facemu un marinatu, chì avemu spressione in u carcassi di u cunigliu è abbandunate u clock nel 12. Dopu quellu, tagliate a carcassa in porzi, quale aghjunghjeghja in la puchina, aghjunghje a cipolla picata è a zucca in rettu. Scurciamoci in l'oliu vegetale è frigate finu à chì a carri abbia ciume. Poi pouria in a farina, è lampèndusi, fritte a carne per altri 5 minuti. Avà pour u vinu, u sali, u pebbullu à u gustu. Minutes through 2 dugnu in acqua per chì a carne hè cuparta cun ella. Guasi d'una ora. 10 minuti prima di a preparazione aghjustà i funghi. Maturà e ghjuveghjani cù a crema agria è a salsa resultanti in u cunigliu. À quellu stessu, aghjunghjite l'arbe e zucca di limonu.
Rabbit sopa cù fuddi
Ingredients:
- ammi di un cunello - 2 piezzu;
- agliu - 3 craimi;
- cipolle bianchi - 1 pc.;
- Pezzenti bacca - 1 pc.;
- freschi freschi - 100 g;
- petit vermicelli - 2 tbsp. spese;
- greens - à tastallu;
- Salitu, spezie - gustu di i pori.
Preparazione
I peri di u cunigulu sò lavati, spedinu acqua fridda è nantu à un focu rapidu portanu à fogghiu, sguassate l'espuma furmata è coccia nantu à un focu chjuve finu à chì a carne hè prestu. Allora se separate da l'ossi è u cut in pezzi. Oghje a cipolla, u piminaghju, l'agliu è i verdura in l'oliu vegetale. U fasgiolu stanca fugliale. Avemu filtratu u calchinu, dà un boglio, pusemu carni, fagioli è e ligumi preparati in questu. Portu un foglie è fate un coccu di 10 minuti, è aghjunghje l'arbeji rillivati, u salitu, i spicchi è un fiancu di fagetti. Furmà circa 5 minuti, è sguassate a sopa da u focu.
Rabbit Soufflé
Ingredients:
- focu di rabbit - 200 g;
- latte - 100 ml;
- pumpkin - 100 g;
- oghji di codre - 4 pc .;
- pagnotta bianca - 1 fetta;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
Trimate i filetti in pezzi petite. Artale u paniu cù u latti. In a tazza di u blender stanu a carne, pappagallo, pumpkin e sali. Anu aghjùtevuli anzemi di ova di coddi. Trasfurmenu tuttu in una massa homogeneia. Pienu biancu u biancu à una scuma è misi cù a carne piccetta. In a tazza multivarbi pour l'acqua, installate una grill for cooking on steam. Stagnemu a massa di carne in furmule silicone, installate nantu à a reta è in u modu "Steam cooking", preparamu 40 minuti. Suggeriente offerte è gustativu da soufflé da u rabbit hè prestu!
Goulash cù cuniglia è salsa
Ingredients:
- rabbit - 1 pezzu;
- cipolla - 1 pezzu;
- zucchero - 1 vetru;
- agliu - 3 craimi;
- addina di salamaria - 2 tbsp. spese;
- pasciuti - 100 g;
- foglie foglia - 1 pezzu;
- craci - 2 pc .;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
U Rabbit hè divisu in pezzi articuli è sdrughje cù cunditu per u pollone o carne. Pusitondu e pezzi in un cuntainer resistente à calor. I corsi sò chjappu in quartieri, i putemu à un cunigliu, pour uva di zucchero, pudemu spine u pani, spezie è alloghju chopped. Mandemu u formu cù u rabbit, coperto cù una cupirtina, in u fornu è agite durante 3 ore à una temperatura di 150 ° C.