Miracle hè un pasticceria naziunale di a dinastia Dagestana, ricorda da una piezzu cù parechje cumplizzioni. Stu pranzu vera assai sodisfaenti, gustoso è delicatu. Sò siccati nantu à una vaca secca o di panna, è poi affucatu cù manghjusate. Fighemu cun voi e ricette per cocchi un miraculu cù greens.
Miracle cù greens
Ingredients:
Per a prova:
- farina - 500 g;
- acqua;
- lattice seccu - 20 g;
- salate - pinch.
Per u riposu:
- taglioli;
- fogli di fazzula;
- cipolle verde - 50 g;
- ovu - 2 pezzi;
- cipolla - 1 pc;
- margarina - 100 g;
- crema agria - 3 tbsp. spese;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- burro - 50 g.
Preparazione
Cume fate un miracle cù verdi? Da a farina, u salinu, u levitu è l'acqua, amassi una pasta uniforme, cogliu è dipoi for 2 hours in un locu caldu. Quandu a pani risalca, fannu scatuli boli da ellu è lasciate durante 30 minuti. Intantu, avemu a preparazione di u rimplamentu: lavamu la parsecca à u lavorozzu è pulite. A cipolla hè sbuchjata da i caprini, sfruttu è frittu in una cunchiglia cù culu verde finamente piccu. I foglie d'aranelli sò lavati, piccu è mischju cù coghju di cipolla. Puderete aghjunghjenu i ova, u salinu, a pepite è a crema agria. Amma cù cura tutti cù e vostre mani. Ogni ballia di pasta hè stata in un capu finu. Dintra oghje un pezzu chinu, u livellu. Scopre u miracle nantu à una stazza secca, caldi è friture per i dui gangdi per 5 minuti. Allora cambiammu i purciuti in un pianu è di grassu cù a mantewie fridda o a margarina.
Miracle cù quagliu cotte è verbe
Ingredients:
Per a prova:
- farina - 4 articuli;
- u salinu - 1 cullea;
- acqua - 2 tbsp.
Per u riposu:
- Dill greens - 100 g;
- uovo - 3 piezi;
- cilantro - 50 g;
- cottage cheese - 400 g;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Cusì, prima meneta una mansa omoogenee, pocu grossa, farfacciante di farina, salinu è acqua. Lasciate in un locu caldu per 30 minuti, è in ssu mentre chì avemu preparanu u riposu. U me greens, finamente chopped e mixed with grated cheese. Allora aghjunghjenu i ova, u salinu è u pumperu à u gustu. Tagliate un pezzu di massa, fate una bola è rintra in un bulu fino. A mezza uguardunatoghju chjese l'appruntà impiillatu è cuprì a seconda mità, cun patezza currettamente di i vini. Friture u miraculu in i dui bassini in una padedda secca calda, è poi abbundanza à lubricate cù l'oliu.
Cuintagghia orientali hè sempre piacevule cù i so prudutti aromatique, perchè pruvate u miraculu, ùn ti ùn scurdate di cuzza u pastore uzbeku è u katalma . Bon appetit!