Ùnanu tutti li ami è fiducia i prudutti fabbricati da industria, perchè spessu ùn anu micca sicuru di a so qualità. Oghje, vi cunsigliarè cumu fà u furmagliu casanu di tanti tipi. Questu hè più pruduttore, più naturali è più utuli di l'analogii chì sò stantate nantu à e stile di a tenda.
Cumu faciè u furmagliu Adyghe in casa?
Ingredients:
- latti pasturizati - 3 litri;
- kefir fatty - 1 l;
- salinu extra - 2 tsp.
Preparazione
Ciacera fate in una pezza è mandate i platti à u focu dèbitu. Dopu avutu fogghiu, quandu u fogliu biancu appare nant'à a superficia, sguassate u cuntinuu da u pianu è piacenu. Dopu piglià gasa, curreghja u soiu in un tavulinu è lasciate per vultite àzzu durante 2 ghjorni à a temperatura di l'ambienti.
U legnu traspara in una granca di pezzu, fogghjola nantu à u caldu fissu, è poi aduce u calda è intruduce u lactosu. Furmà finu à chì u furmagliu spunta. Avà scumpete i pratici è strainà u furmagliu in pezzi in un antru pane limu. Agghiunce u sali à u gustu è fate tuttu ciò chì sia fatta. Marl avemu attaccata è fate nantu à un tavulinu. Aghjunghje, pudemu formà u capru di furmagliu è pustate sottu à a stampa per un ghjornu. U liquidu cummandatu hè scurtatu periculuamenti è a casa Adyghe u furmagliu hè eliminatu da parechje ghjorni in a fria.
Cumu faci un casgiu duru in casa?
Ingredients:
- cottage cheese - 1 kg;
- latti - 990 ml;
- butiru - 75 g;
- u salinu è u baking soda - per pinch;
- turmeric - 0,25 tsp.
- curry - 0.3 cucchioli;
- asafoetida - 0.5 g.
Preparazione
U legnu traseru in una pienza è foglia. Allora aghjustemu u furmagliu cotte è torna torna sulienti u cuntenutu à fogghiu, stirring. Sguassate i pratici da u pianu, fredda è curreghja a massa per a gase. In una padedda, fretce a crema di mantova, dispensa a massa di curdula è frettaghja durante parechji minuti, scappatu a spatula. Portonu u cuntenutu per una cunzistenza viscuvule, è cusì ponu spuntà, saliti è sodi à gustu. Allora putemu a massima calza in u mozzu, friddu è permessa per frigorificà.
Cumu fattu furmagliu fattu in casa?
Ingredients:
- cottage cheese - 405 g;
- burru - 105 g;
- uulu selettivu - 2 pc .;
- Soda di alimentazione - 5 g.
Preparazione
Prima di principià cumincià u furmagliu fugliale, frettu u fugliale cun un forchetta. Avemu duci u soda, oghje l'ova è aghjunghje l'oliu di manta à a massa. À novu, amuciamu finu à ottene una cunsistenza uniformi. Preparemu a massa prestu durante 15 minuti per u caldu fissu, è straczendu constantemente. Se vulete, u furmagliu pò esse micca solu di classicu, ma cù additivi: cù erbe, funghi o salsiccia. Per fà questu, l'ingredientu selezziunatu hè solu terra è ghjucatu in a massa. U furmagliu casgiu prestatu hè spesu in un cuntaininu di plastica limpa, coperta cù una cupirtedda è pulita pè enfrià in a fria.
Comu u furmagliu suluguni in casa?
Ingredients:
- latte - 980 ml;
- burru - 105 g;
- cottage cheese - 990 g;
- un ovu cù una scelta di 3;
- soda è u salinu - un pocu.
Preparazione
Prima di fà un casgiu diliziosu casanu, fassi u latti, dissemi u casgiu in casu è fate un cocco per 10 minuti, remichendu custantamente una cullette. Dopu piglianu n'avutru purcinu limu, cogliu a cima cù una gasta è filtrà cun perfezziunzione a suluzione calza. Quandu tuttu u lactosu hè sgettu, cambie a massa di furmagliu in una paleta è aghjunghje i ova. Aghjustate, aghjunghje un mantellu amireraghju è sceglie per tastate u salinu finu Agghiari beni, misi i piatti durante 15 minuti nantu à caldu fissu è fracete, stirring. A furmazione hè tutta di mantra, avemu sprezzatu u furmagliu casgiu, piglia frescu è sguassate u pruduttu per 3 ore in a fria.