Sfurtunatamente, u pesce frescu ùn si pò truvà in ogni locu, cusì facemu a zuppa di canard fresh frozen.
Per fà a zuppa di savurita, prima, seleziunate u fugliu beni: l'ochji ùn deve esse claramente, i brani, u roghjuncu scuru, ùn deveranu micca danni à a pelle. Siconda, bisognu à scriddà u verduzzu. Hè necessariu di scumpariri u pezu à u bottu pianu di u frettu o à a temperatura di l'ambienti - finu à chì u glaze di glaze vana à fiancu. Se ùn ci hè micca u tempu adattu, pudete spuntanu u pesciu in acqua fridda è salata, troppu, cusì u processu va più veloce.
Sugnu simplecera
Ingredients:
- potagghiu - 2 pezzi;
- cipolla - 1 pezzu;
- u rossu uleicolu oblongu - ½ tazza;
- patate - 4 pc. (grande);
- carotti - 1 pezzu;
- Foglie - 2 pc .;
- pepite freshly ground black e fragrant - 1/6 tsp.
- u salinu - 1 cucurrucina.
Preparazione
Per principià, u pezzu hè diluutu, si separà i capi, aghjustemu u coltu. Carcass guts (rinfurzà currettamente u film nìttimu da u ventu) è tagliatu in porzioni.
Avà ti dicu cumu per coperchio di sopa da canardi fresh frozen. In acqua di furmagliu i bassa a lampu tutale, scorcia. U zitula è a patata sò neve. Scorciate patate in fette, è carotta - cazzi di tazzi. In acqua di furmagliu cù cipolla, ci bassa i zappagine è a patata, cogliu u verdura per uns 7 minuti cù l'ebboli minimu, aghjunghje u risu lavatu è laurel. Cogliu cumu quantu duverebbe, aghjustemu è scumpetate a cipolla, pusau u pesciu, u sali, u pebbullu. Dopu à 5 minuti apagarinu u focu è lasciate per infuse. Questa salsa di salchicha fresca cun pezza pò esse cugliera cù u rossu, cum'è cù vermicelli, scherzu o tagliati di massa.
Macavella sopra in u multivariate
Un altru - micca dispunibuli sopova cusì dilettante si pò esse preparatu in un multivariatu - questu hè stante a tempu è simplificà assai u procedimentu.
Ingredients:
- potagghiu - 2 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- oliu vegetale refinatu - 30 ml;
- patate - 1 kg;
- crema agria - 250 ml;
- u salinu - 1 cullea;
- pepite freshly black ground - to taste;
- calzu pezzu o vegetale - 1 vetru;
- parsley - 1 mazzato.
Preparazione
U pesciu sarà priparatu in listessa manera cum'è scritte in a versione previa. Scambià i viti, pulite i cipolle finamente, è e patate - in cubbi. In u modu "Fritte", passanu a cipudine in oliu à a trasparenza, aghjunghje i patati è calzate, cambia u modu à "Quenching" è preparanu 15 minutu, impone u pezzu, crema agria, sal, pepite è in u listessu modu, preparanu 15 minuti. Servitemu cù insalate di legumi freschi è greens.