Parechje persone, ùn anu sapè à fà culi di porcone cumuli è dolci. Dacciamu un pocu secreti.
Secret one - carne cusì grande
Tuttu hè chjaru. Se ellu scelta a carne incorrecta, i chuletti s'assumiganu di u gustu è di rigidizza di a sola. Perchè, in a tenda o in u mercatu, avemu cura cura di a carne è sceglie un perffu o una pala di un culore rosso agradable senza sapere è e strade. Pruvvidendu cù u to ditta - a parte depressa vole esaminà quessu. Sè decide di coccu chops da u collu, sceglite un ziddu di grassu.
U sicretu secre - avemu bellu cù l'amore
Qualchidunu crede chì a carri per chuletà duverebbe piuma in un saccu di plastica è sbattuta cù un martellu, è imaginate voi u vendetta nantu à i nemichi per offense. In ogni modu, questu hè sbagliatu cù u latinu di l'energia, è a carne diventerà chjachjava: u zucchinu di i fibri rotulati spuntarà rapidamenti è u sole "sultu in manu. Per quessa, a reta di carne si stanu battenu cù una spoon orale o cù a spalle di u cuteddu. Eppuru, quandu avete amparatu cù un martellatu, fate senza fanatismu.
U terzu secret hè di pudè fritte bè
Ci sò parechje opinioni nantu à quale è cumu pudete fritterà e chops da carne di maiale. Qualchissia preferisce un oliu d'oliu virginu extra, l'altri si sò cunvinti di u girasole ordinaru, chì generalmente hè sempre fine, senza l'olfattu è u gustu, ci sò quelli chì parfetta chuletà nantu à u grassu funditu. Tutte l'opzioni sò correcti, ma più di colesterol, sicuru, in questa versione. Hè veru artu per frittura carmu. Ci hè dui tecnulugia. U primu hè di manteneu per un pocu tempu nantu à u focu altu, perchè chì a crosta hè frittu nantu à a carne, è dapoi, nantu à un focu minimu, preparanu da sottu a tapa in a listessa fritta. In ogni casu, a porcu hè assai più deliciosu, quandu u chop vene, languide in u fornu. Per via, questu hè più utili.
Chiffon chop in u fornu
Ingredients:
- porch (cunceta di grassu) - 250-300 g;
- Pagliaru negru novu chinu - per tastà;
- cottura o carne fat - 2 tbsp. spese;
- u salinu - qualchi pinch.
Preparazione
Un pezzu di a mo carne, hè ben seccu cun un napkin è un cutiddu cuteddu chjappà in pranzi cù un spessore di più di un dittu. Scorciamu trossoti di carne, uttene una cullette, appicchendu cù cura è salitu è faciule, cumu si grattannò u salinu in carne. Fatemu un pocu di u grassu è in u più forte u caldu prestu pezziuni di coccu di coccu in tale manera chì da ogni uparu a crosta uniforme hè stata capita. Cù u grassu chì restanu, aghjunghjenu a paninaghju o fragola, sprejanu i nostri chuletele nantu à questu (preferibile micca overlapped), stagione cù pepite di terra è u mandliu à u fornu da una mezzora.
Pudete simplificà a vostra vita è cottà i salchi di porcu in un multivariate - ùn avete micca messe per un pezzu. Sì u so propiu di stu maravigghiusu pruduttori, coguanu a carne in questu.
Chulchi di pezzu in u multivariate
Ingredients:
- oliu arburatu inutliu - 30 ml;
- scapula o ham - 0,5 kg;
- u salinu - qualchi pinch;
- Pijante friscu in terra - à tastà.
Preparazione
Preparate a carne: mine, sguassate l'umidità cù una spugna è tagliate in tagliati fin'à e fibres. Avemu avutu i nostri pezzi è u sali. Oghje u oliu in u cacciatore di u multivariate, mette u cicogna, acchjese a tapa, fate u modellu "fritto", spicchiemu u tempu in l'urdinamentu è u restu, mentre chì u nostru assistente miracle prepares i nostri pezzi.
Ci hè ancu chì un pezzu di carne ùn hè micca truvatu - ùn si stà senza cena. Sì a carne chì ùn sò micca assai cunforme à a qualità, pruvucarà a terra è preparanu e chuletini cun diversità.
Pani chicchi pani
Ingredients:
- porcu - 300 g;
- oliu di girasoli raffinatu - 30 ml;
- u salinu à u gustu;
- spezii mulini - à tastà è desideriu;
- oghje chicken - 1 pc.
Preparazione
A carni hè diventata in carne piccata, u sali, se vulete, aghjunghje spices e l'ovu. U picculu picculu fugliale hè bè ragiatu, per ciò chì hè diventatu elasticu. Allora pudemu forme pastelli è frittate, cum'è cutlet. U porcu di cecchioni chjucu hè megliu cù verdi è legumi freschi.