À l'estiu, i vegetali sò abbundanti. Pudete cose assai dispusivi. Sembra chì questu serà sempre cusì cusì. Ma hè l'inguernu, è ghjè bonu chì qualchissia modu di cunsirvazioni hè preparatu in a stagione. Avà vi cunsiglià a ricetta di caviar caviar ma maionesa. Pò esse cucinatu, è ci hè cusì cusì, è pudete fà un pruduttu per l'inguernu. Ci sò qualchì ricetta interessanti, sceglie quì. In ogni casu, u caviarete surtendu à i so gustosi.
Cucurrucco in canna con mayonnaise
Ingredients:
- zucchini - 3 kg;
- i pumati - 1 kg;
- cipolla - 500 g;
- carotti - 1,5 kg;
- mayonnaise - 200 g;
- zuccaru - 70 g;
- u salinu - 1 tbsp. cucchiaio;
- vinegar - 10 g.
Preparazione
Zucchini hè sbuchjata è scurciata è tagliata. U zitula è a cipolla sò puliti è pulita. Passemu tutte e ligumi per u mozzatore di carne. Pudemu in una pienza, mette nantu à a stufa. Scorciamu u pumadoru in taglioli è foglie a carne nantu à a rossu. Mandemu a massa di u tomate à u restu di i verdura. Aghjunghjite a vintura di vegetale per fogghiu, fate u focu è u stufe, affichemente, nantu à un focu à focu finu à oghje. Pigliarà circa 2,5 ore. Dopu à quessa, aghjunghjenu a mayonnaise, u zuccheru è u salinu à u caviar. Tuttu beni mischju è stufatu da circa 30 minuti. Poi pouria in l'acitu, stir. Dopu questu, i ova pò esse spulatu nantu à latti sterili è inchirivate.
Recipiente di caviarie cù mayonnaise
Ingredients:
- zucchini (senza coghju è di sementi) - 3 kg;
- pasta di tomate - 250 g;
- mahonese - 250 g;
- cipolla - 500 g;
- oliu vegetale - 150 g;
- u salinu - 2 tbsp. spese;
- zuccaru - 0,5 punti;
- pepite nera negra - à tastallu;
- Foglie, foglie - 3-4 cunte.
Preparazione
Marrows mi, scorcia e zane. A cipolle si sò puliti. Pigliemu i vegetali per u mozzatore di carne. Agghicà oliu vegetale, pasta di tomate è u mayonnaise. Mettite è mette u mischju nantu à u focu. À u focu pocu, affirmendu occasionale, fate per una ora. Dopu quì, aghjunghje salate, pepite negru, zuccheru è foglia. Boil à un'altra 1 ora. À a fine, i frunze di luglio sò stati abbandunati, è u caviaru si spremere nantu à i vasci sterilitizzati è ricuminciò. Turnate i attrazziali, cogliu cù una manta è lasciate per a notte. Hè desirabili per guardà l'ova in un locu friddu.
Caviar, ma, maisonette
Ingredients:
- zucchini - 3 kg;
- Pezzaru búlgaro - 500 g;
- cipolla - 300 g;
- carotti - 300 g;
- pasta di tomate - 200 g;
- mahonese - 250 g;
- u sali.
Preparazione
Squash, carotte, pepite, è limpi è foglie finu di moltu brutti. I vegetali prestiti sò enfasi. Cuttuni fugliate in mette aneddu è frittura. L'ortu di legame, cù cuddie, sò passate per un macinatu di carne. A massa torciata hè trasferita à u calone è stufa nantu à una meza ora. Dopu quì, aghjunghjenu a pasta di tomate è a mayonnaise, u salinu à u gustu è u biancu per altru 30 minuti. Se u caviaru hè troppu liquidu, lasciate per un altru 20 minuti in a stufa per esse l'evaporazione di l'umidità eccessiva. Avemu a serve a tavola in un statu refrigeratu.
Caviar da calcinati ma mayonnaise
Ingredients:
- courgettes giovani - 2 kg;
- cipolle - 150 g;
- agliu - 5 denti;
- mahonese fatty - 150 g;
- l'acitu - 10 ml;
- u salinu - 10 g;
- zuccaru - 10 g;
- pepite nera negra - à tastallu;
- taglioli è di pate verre - 50 g;
- oliu vegetale per frittura.
Preparazione
Zucchini cut in circles circa 1 cm in grossu. Frittighjate in l'oliu vegetale è genaru. Chop cipolla, frittura finu à u doratu, aghjunghje verbe friddi è pat. L'alli hè passatu per a stampa è si fiscale cù u salitu. Tutte l'ingredienti sò trasmessi à un macinatu di carne o in moltu in una licenziale. In a massa risurrizzione, aghjunghjenu mayonnaise, zuccheru, salitu, vinaggiu, pepite chjaru negru è mischju. Scambià i ova nantu à latte è sterile in sterilizà: litre - 1,5 ori, mità litre - 1 ora 15 minuti. Dopu avè dicemu chì ci arrimbà è mandonu per al'assettu.