In parechji paesi sò e pancakes sò chjamati è cocilu differente. In Francia - hè crepes finas, in America - punk grigottu , in India - dosi d'intriscope, è in Olanda - scherzu pannekokeny. Ma quì sò i pancetti di farinati spese - hè un pianu nativu di Russia. Queste pancakes sò disposti più un annu per più di i solitamenti, fette pancetti affichati, ma vale!
Ricetta per legumi in pancetta di pienu fast food
Tanti pancakes sò assai densi è sò ideali per impregnari salati è dolci.
Ingredients:
- uovo - 1 pezzu;
- zuccaru - 30 g;
- u salinu - un pocu;
- farina - 360 g;
- levitu - 10 g;
- latte - 570 ml;
- butiru - 50 g;
- oliu raffinatu - 55 ml.
Preparazione
L'omi duverà esse caliatu à 35-40 gradi, aghjunghje u zuccheru, u salinu è impone l'ovu. U levitu ùn hè micca prontuamente dissolutu in u lattu, cusì ci dissolverte in una picca calda di acqua calda, purtammu à u latti. Tuttu appaghjà miscendu è prestu à aghjunghje a farina, trà a buccia. Melt the butter, lasciate a temperatura ambientale. A pasta hè fatta à a cunsistenza di a crema agria, a cose principale hè di scenderu tutti i lumps, pour oliu in culu è copre cun una tela, tapa o film. A muntagna vene in un locu caldu per chì u so vulumu hè cresciutu da 2 volte. Mettemu cun un battu per fà affinchè. À a stufa avemu un pancake pan, in questu a manera più faciule hè di cocchi cucire, tk. hè lumera è spessu cù Teflon o coating ceramic. Ma u fermentu traduttu traduttu ferà, cum'è prima di ogni panchetu, duverà esse lubricatu cù l'oliu. Cù l'aiutu di un pinzellaghju culinariu, lubricate a superficie di a padedda cù l'oliu rifinitu. Se tenete una padedda cù una bona rettante, ùn avete micca di lubricate ogni volta. Pour la pasta nantu à u centru di u panu è in un circulu circulu distribuite nantu à a superficia entera.
U primu friddu serà un prucessu unu. vo site per bisogna à decisione quantu moltu di vintu, perchè cubanu tutta a superficia entera di a panetta è a pancheta ùn hè micca assai grossa, altri ùn sia micca stufa. Appena chì a superficia stà di esse liquidu, a pancetta pò esse devuta. U frittu puderà esse immeditau lubricatu cù l'oliu, o pudete fà quandu a panchetada hè sopra à u pianu. A strada, u pezzu pò esse ghjustu in u pane finu à turnate a frittella.
Pancakes di levadicoltura grazie in legume seccu
Pancakes nantu à u levitu fustu sò lush, aria è porosa. Allora, assicureghja l'oliu frescu o a crema agria. Perchè sti pancetti diliziu, hè megliu piglià una padedda cù un fundu spichju, perchè avè u tempu di cocchiari è micca brusgià.
Ingredients:
- latte - 1 l;
- ovu - 2 pezzi;
- u salinu - 10 g;
- zuccaru - 60 g;
- levitu - 30 g
- farina - 1 kg;
- oliu raffinatu - 50 ml;
- Mantequilla - 100 g.
Preparazione
Amassi u levitu in 1/2 tazza di acqua calda durante 5 minuti. In u latinu cálibule, aghjustemu saline è zuccheru, impone u ove, ghjustu, pour le levatrice. Mettite tuttu bè è aghjunghje a farina più longa, pruvatu di ùn fà furmazione.