U porcu hè cunsideratu cum'è una carne ideale per u classic di u schish kebab, perchè u numeru abbastanza di capri grassu chì furnisce un gustu assolliche. Un pezzu adattatu hè un coltu di porcu, impegni mínimamente in u muvimentu, è per quessa u pianu turnarà à esse particularmente tierno, inveci di u tempu spentu in u marinatu.
Cume cocchi un slice di schish di u porcu in una parrilla?
Ingredients:
- kefir cun un percentinu per centu di grassu cuntenutu - 55 ml;
- porc - 490 g;
- cumin, pepite - 15 g ogne;
- paprika - 25 g;
- l'agliuta - 5 pezzi;
- cipolla - 65 g;
- parsley - 1 small bunch.
Preparazione
Libra l'ugliu d'agliu cù un pezzu di salitu in u paste, aghjunghje i spezia è iogurtu, pour a mezubbu in tarmini picciotti. Sceglite, mandre u tagliilla picada è a cipolla, tagliata in anelli enormi. Aghjunate bè, rinfriscà a carne, frettu l'addevu in pezzi, è mette in a frigorifia per 2 ori.
Dopu à passà u tempu, cummincià à fritterà u schish kebab annantu à i carbone fuori, pre-stripping the pieces on the skewer. A prununzia pò esse verificata cugliera di carne: se u zucchinu chì scorri da questu hè trasparente, u pianu hè prestu.
Comu coceranu un saccu di u zucchero suculentu è suave?
Ingredients:
- porch (pudete messisce u ribellu è u collu) - 3 kg;
- cipudioni granni - 4 pc .;
- limonu - 2 pezzi;
- spices e fragrant herbs;
- basilica seta - 25 g;
- acqua minerale - 450 ml;
- e ciorniere - una petite piace.
Preparazione
Rinfria a carne beni, tagliate in pezzi e tene in una pienza. A cipolla si deve sbagliata, cut in anelli enormi, sprinkled cù sali è purciddutu di mani.
Limone lavagna, seccu è tagliate in fette. Allora aghjunghje i cipolle è u limonu à a carne, sprimà l'ultimi zuccheri. Pour the porch with the cooled mineral water, stirring the meat with spices, voglia cù un pianu è stabilisce sottu a pressa. Eliminate u futuru shish kebab for about 3 hours in u friddu marinate.
Stalla i pezzi è anonie di cipolla nantu à i brochette è friture in un modu tradiziunale nantu à i rumpulanti ghjuvelli à una crustula ruddy. Prunùncia per shish kebab in una tina prufonda è sirviziu calda.
Comu preparanu marinatu cù vinaigrette?
Ingredients:
- salsa di tomate o ketchup - 120 ml;
- Salsa di Worcestershire - 60 g;
- azucardo marron - 20 g;
- l'acitu di sidru di puma - 40 ml;
- Dijon mustarda - 20 g;
- paprika 75 g;
- Oregano, cumin - di 15 g.
Preparazione
Imbuligheghja in a cecchera prima tutti i spezii seche in u zuccheronu, aghjunghje mustarda, salsa di tomate è piscia, cunfunditevi è pruvate l'acitu di sidru. Piacà i pranzi in sopra medita. Dopu avutu fogghiu, l'addevu deve bisognu di un grose chjardu (5 minuti seranu abbastanza), è scumpressate da u calore, friddu tuttu è mischjà cun pezzi di purcina. Abbandunate carne in u marinatu durante 2 ore (senza più), dopu à quandu pudete riesce avè da torna.