Un bistolu: una parte finamente chjosa di carne, arrustita à una cundizione ruddy da dui costi. Scupremu cun voi cumu accade una biscuttate di vignaghjolu.
Comu frittura una carne di biscuttà in una padedda?
Ingredients:
- pulp vaccinu - 800 g;
- butiru - 50 g;
- spices .
Preparazione
Aghju pruposti una di e forme simile per friddà un steak bistecche piccanti. A carne lavò, assicuta assicurata è tagliata in tagliati chicchi about 3 centimetri. Pudemu un pani prufonda nantu à u focu forte è fretta un pezzu di mantellu. Solim, pezzi bifasse à u gustu è fritte circa 3 minuti in ogni uitu. Sì cun u risultatu chì vulete ricivete carnali asciuti da l'esternu, ma di rosa, perchè u tempu di tostu di un latu hè addivatu à 4 minuti. L'arricatu prestu hè permessu di "restà" per uns 10 minuti, perchè a carri hè più suave, è i zucchii sò ancu distribuzziati in tutta a piezzu. Vi siramu un pranzu cù qualsiasi pratiche è piccante in salsa.
Cumu pudeti frarà a carne di steak?
Ingredients:
- carne di steak - 4 pcs .;
- bulb - 1 pezzu;
- Oliu vegetale à u gustu;
- Verdi freschi , verdura - per filing;
- spices.
Preparazione
Per principià, pigliate steaks frescati, lavèlialli è fugliate cun pignoleti. Dopu quessa, ogni zicchinu hè struitu cù diversi spezii, ma micca di salini, è lasciate à macerà durante 15 minuti. Facemu un barbecue, mette nantu à u focu forte è calentate in modu appiccicatu, promazyvat previ oliu vegetale. Scambreghje e fette tagliate di carne è frittile durante 3 minuti. Dopu quellu, facenu turnà à l'altra parte cun una spatula spettacula è bruna finu à fattu. A più impurtante hè micca di pruvucà a vìdita per ùn avè micca
Intantu, purtammemu a bombe, rintraionu cù a mezzo aneddu, fate bè nantu à a farina di granu, aghjunghje u salinu à u gustu è u passiu in una padedda in l'oliu vegetale finu à marrone. Avà po currezà u raghju nantu à un pappu di carta è ci misi a manufègliu à disperse di l'excrementu grassu. Vi siramu carne cù cipolle di guarnitura, freschi è arbe. Salt a carne direttamenta durante u manghjà è l'acqua da qualchì salsa per u to gustu.