Tanti pirsuni sanu chì u khachapuri hè un lotu cun u furmagliu di prugne di furmagliu o di furmagliu, cugliulatu d'una certa tecnulugia. Per esempiu, khachapuri in Adjarian o semplice khachapuri cun u furmagliu . U pezzu di u khachapuri sò disprezzati da u levitu, è da un frescu simplice, è ancu da u pudete. Ci sò khachapuri aperti è chjusu, affettasciatu è frittu, cù erbe è altri additivi o solu cun un insinumentu.
Una di e varianti più populari hè Khachapuri da u pasticceria, ùn solu perchè sò micca crispy, ligere, friable, ma dinò perchè a massa (inclusi a pasta in bocca) pò cumprà in a tenda è simplificà assai u prucessu di fà u cacachju di pasta.
Puff pastry per khachapuri
Se ci hè un desideriu è tempu, pudete preparà a pasta in u vostru propiu. Ùn hè micca difficiule è micca assai.
Ingredients:
- farina di granu in / s -0.5 kg;
- U latte crudo funnutu - 75 g;
- burro, chilled - 300 g;
- u salinu - 2 cullenette;
- acqua - 1 vetru.
Preparazione
Per fà un pasteuru per u khachapuri, preparanu una superficie di travagliu è cernigliavule à a farina. 300 g di ogghiu si mette in pergamena è furmà un quadratu o rectangulu. Cool the water and the butter burst. In una culletta di a farina, fate un groove, poverà in acqua è oliu, aghjunghje salate. Muzzilone rapidu, pagliate a massa fierida elastica. Cundite cù un filmu è si allora 40 minuti. Scacciate a pasta, tuccate a mantenza immensu in u mità, fate cù un sobreu. Rolla un modu è per volte. Cool the puff pastry per khachapuri a meza ora. Repetite a regula 3-6 volta. Se ùn ci hè nimu, pudete puru cocerà caghapuri da a pasta preparata.
Khachapuri incù Suluguni
Khachapuri da pasta di pasta a suluguni hè un pratuniu fastu, nutritiu è gustoso, chì pò esse cotti nantu à occasione, è senza mutivu.
Ingredients:
- a pasta di levadura sopra - 0.5 kg;
- suluguni - 450-550 g;
- butiru - 50 g;
- ovu di pollo - 1 pezzu;
- greens - à tastà.
Preparazione
Khachapuri da a pasta di levitu hè sopra prestu prestu, ma duverebbe piglià u tempu di pruvà a massa, cunzidiate quì, invitendu à l'invitati. Scorffite a pasta sicondu l'urdinamentu nantu à u pacatu. Pulizia di levitu hè spessu vendita micca in capasti, ma in briquettes. Hè da esse scuputu cumplitamenti, ma fermate fermu, perchè i stati ùn si miseranu micca. Puderà a rutina di a pasta, tagliate à quelli cù un spaziu di circa 15 cm. Prrezzi l'ingaghjamentu: gridò u furmagliu nantu à un grossneru gruzzo. Se ci hè un desideriu, pudete aghjunghje à l'imprutazione greens finamente chopped, per esempiu, aneto. Allora aghjunghjite a bianca d'ova. Merci è di difenderu l'impunimentu di a pasta. Aghjunghjite i canteri di i chjazzi è i prutegge. Pettite u khachapuri da a pasta di levitu di sopra nantu à una vaca di furmagliu, oliu, è lasciate durante a meza ora. Lubricate cù l'inzuccaratu è agite durante 20 minuti à una temperatura di 200 ° C.
Khachapuri cun u furmagliu è u casgiu cottage
Khachapuri da pasta senza puff senza levadurà hè megliu cugliu cù furmagliu è furmagliu. U furmagliu cuddaru sceglie u grassu, è u furmagliu di furmagliu, u pezzu serà particularmente licettu è piccante.
Ingredients:
- Puf-free batter - 1 pakkett;
- brynza - 200 g;
- cottage cheese -200 g;
- oghje di pollo - 3 pedichi;
- greens - à tastà.
Preparazione
Preparate u riposu.