Tartufi tudischi, cum'è e belyashas e triangular echpochmaks, sò popularu finu à u patria. Di sicuru, hè pussibile di sustene fraganti fraganti cù leghje o carne, chì sò furnitu o arrustiti prima di cunsumà davanti una crosta?
Ricette di tà trattatu cù patati è carne
Ingredients:
Per a prova:
- Meli - 195 g;
- kefir - 355 ml;
- uova - 2 piezzu;
- farina - 480 g;
- Soda - 1 cucharadita.
Per u riposu:
- carne macinata - 490 g;
- patate - 320 g;
- cipolla - 125 g.
Preparazione
A basa di u teste per questi questi li beljashi chì ricerete una di a ricetta per una petita pasta : l'oliu di ghiacciu deve esse tagliatu in migghiole cù a farina, soda è u sali. À a basa resultanti, aghjunghje l'oliu è u fredu kefiru, addulighi a pasta finu à u liceu, poi accatùtu cù una spugna o di pappagallo a mugu, è lasciate di farfizzate durante a preparazione di u riposu.
Per u cumplottu, i tuberi di patata sò stati biacati à a mità coccia, limpiati, tagliate in tagliati chinu è cumbinati cù carni piccati è cipone. Pudemu u puddaru nantu à a pasta passata in una torta pianica, cullendu i so ardu, è allora un burato in u centru. Se vulete, pudete puru cugliu cunfrisce chjuche o facenu più grande, secondu questu quì, u tempu di coccia ancu varieghja: u furmagliu in u fornu pigghia circa 40-45 minuti à 200 gradi, è fretce per 6-8 minuti in ogni uparu, finu à cunsulazione teste è dispiazione di carne.
Tartufi echpochmak
Ingredients:
- farina - 355 g;
- Meli - 195 g;
- levitu (seccu) - 5 g;
- uovo - 1 pezzu;
- granulated sugar - 5 g;
- vacca o ancu - 750 g;
- cipolla - 140 g;
- agliu - 2 denti.
Preparazione
Pudete puru sti pezziunari di pasticci , ma siddu ùn hè micca trottu ghjunghje à piglià a casa, dopu cunghje a farina cù u levitu è a so mannata rossu, fate u foglie cumplicatu di un vetru di cale acqua cù u zuccaru è u sali, è l'ovu batte. Divide a pasta, trasfigurate in torte è tombuleghja cun l'armunia piccatu cù cipolla è agliu. Prutene i cimi di a pasta in u centru, perchè un triangulu hè acquistatu, dà l'altru reste durante 20 minuti d'un fuoco, è pustulevendu in un forru precuvenu per 200 gradi per altri 25-30 minuti.