Khachapuri cun u furmagliu hè un platu populari è diliziosu di cucina georgiana, chì hè assai populari è famosa in parechji paesi. Hè un bungu o una pasta di crosta cù un furmagliu fugliale chì ripiglianu l'internu. Oghje avemu dettu i più belli ricetti per a cucina u khachapuri in georgiano cun u furmagliu.
Khachapuri in galizianu cun u furmagliu
Ingredients:
Per a prova:
- Matzoni - 245 ml;
- farina - 285-310 g;
- u sali;
- zuccaru - 5 g;
- soda;
- Mantequilla - 115 g.
Per u riposu:
- brynza - 345 g;
- suluguni - 295 g;
- Crema agria 20% - 2 tbsp. spese;
- spices;
- Mantequilla - 25 g.
Preparazione
Cusì, prima funnuta a butta in u microondas. Matsoni mischieru cù a crema agria in un tavulinu, aghjunghjendu a soda di furmagliu, u zuccheru è u sali. Allora accuranu tottendu a butta di u frettu è sferisce a farina di granu. Amu piace una pasta molta è piazzante. Aghjunghjeghje, avemu da a preparazione di u riposu: u furmagliu di parechje tipu fissatu nantu à u nettu, aghjunghje un oliu ligne à quì, pate à bleu cù a crema agria è aghjunghje saline à u gustu. Avà scumpremu a pasta in a listessa piezzu è da ogni noi femu un pastellu. In u mezzu aghju pututu un furmagliu di furmagliu, reciclarle i canteri da u cima è cun tagliu curpitu. Utilizendu un pappu roscale, fate a borsa in u tullu flat, sprinkle with flour è u mettiu nantu à una padedda fritta caliente. Coperta cù un tinte è fremendu nantu à u focu medium per parechji minuti. Allora accurte cun vigore cù l'aiutu di una spatula in l'altru cantu è portanu i khachapuri finu à a preparazione. Dopu fattu quessa, cacciammu u pastellu da a panna, pusendu nantu à un pezzu è lubricate cù a soia fatta. In u stessu, avemu preparatu u filu restante è stack them up stacked on top of each other.
Comu cottura di u khachapuri georgiano cù u quagliu è u greens?
Ingredients:
- massa di khachapuri - 485 g;
- Furmagliu Adyghe - 350 g;
- crema agria - 75 g;
- aneto;
- prezzemolo;
- Oliu "Agriculteur" - 15 g;
- spices.
Preparazione
Prima di cottà u khachapuri georgianu cù u furmagliu, fate a pasta o cumprà ready-made in a tenda. Per u riposu, pigghemu u furmagliu Adyghe, grind it with a ralunga, aghjunghjene a crema agria è a mantra. U verbi freschi sò sbagliati, finamente chjappie cù un cuteddu è mandatu à a massa di furmagliu. Stir everything and season it with spices. Dividemmà a pasta in 4 parte, trasmettenu ognuna in un tartale pisu è pudemu sparisce un pocu di u riposu. Amendu à l'altru, steppiette cù elli, è andate dopu pane in un pane fino 1 cm di grossu. Aghju khachapuri in a padedda fritta secca in una parte, in seguitu à l'altru. I pasticcii sò trattati cù manghjusu è amparati nantu à una platina chjachjata cù una mucca.
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Ingredients:
Per a prova:
- Oliu vegetale - 25 g;
- acqua - 245 ml;
- Mantequilla - 190 g;
- farina - 495 g;
- l'acitu di puma - 10 g;
- uovo (sceltu) -1 pc.
Per u riposu:
- Oliu "Agriculteur" - 15 g;
- suluguni - 595 g;
- Ovu hè frescu - 2 pc.
Preparazione
Pour la farina in un tavulinu, frégate in acqua fugliale, fretce u ovu è aghjunghje l'acitu. Imbulighà a pasta brutta, diluting cù oli vegetale. Trimati a mantra in 6 stanzi.