Piatti orientali sò spessu situati nantu à a nostra tavola. Anu s'anu acquessu è hà amatu per noi parechje ghjornu. Avà aghjustemu à a vostra coltu culinariu è dicenu per esempiu di preparà un ravanu in coreanu.
Ravanusa in coreanu
Ingredients:
- Ravanusa - 0,5 kg;
- agliu - 3 craimi;
- cipolla - 1 pc;
- L'acitu 6% - 0,5 cullenade;
- Oliu vegetale - 1 cucharadita;
- sesame seeds - 1 tsp;
- u salinu, u pappagallo, coriandro, zira, paprika - à u gustu.
Preparazione
Lavu cù cura di u me radiche, anch'ellu, è trè nantu à una zucca carica in coreana. Dopu quì, aghjunghje u salinu, mischjà è surtite a meza ora, perchè l'amare hè partutu, è u zucchinu hè liberatu. Avà avemu priparatu u cunditu: coriandru è ziru grindamenti , aghjunghjenu poivresente è pimentu culu, messe bè. L'alli hè passatu per a stampa. Cundotti scorciati cutturati in mezza aneddu.
In una padedda, fretce u oliu vegetale, impone a cipolla è frigia finu à mari. Aghjunghjite i graneddi di sèsam, agliu, cunfluisce, copre è coperta per un minutu più. À a fine, abbandie e spezii disposti è mischjianu. Ravanusa (senza u zuccatu assignatu) hè trasferitu à un altru pane, aghjunghje cipudioni cù spezii, cunglite è vintu l'acitu. L'arrimbanu a so riposu durante 12 ore in a fria. Dopu quì, un pane di ravanu in coreanu pronto per l'usu.
Sour radish in u coreanu
Ingredients:
- Ravi - 500 g;
- a pera coreiana hè a mità;
- agliu - 5 denticululi;
- PIPIANO MARINA - 3 pc .;
- Data cinese - 5 pc .;
- sal - 1 vetru;
- L'acqua hè calda - 5 vetru.
Per salite:
- u salinu - 2.5 tablespoons;
- zucchero - 3 tbsp. spese;
- l'acitu - 2 tbsp. spese;
- acqua tibia bagnata - 8 vetru.
Preparazione
Ravanatu beni mè. In acqua calda (5 vetru) dissolvi u salinu (1 vetru) è pour ravanè cù a salata obtine. Ognemu finu à chì a biscuttata addiventa più dulce. Connettu tutti l'ingredienti per a salmatura, in mudà in u ravane, l'agliu, u làcenu Coreanu, i dati è pezzi d'aglutinà. Per végétaux, mette un chjaru flat è mette a carica sopra. À a temperatura di l'ambienti, abbandunate circa 4 ghjorni. È dopu avè dicendu à u fretu. Radice mozzu adduluratu in pezzi o platti rossi.
Radish marinate daikon in coreanu
Ingredients:
- ravanata daikon - 0,5 kg;
- u salinu - 1 cullea;
- zuccaru - 1 cullea;
- u risottu biancu - 2 tbsp. spese;
- salsa di soia - 4 tbsp. spese;
- acqua - 200 ml.
Preparazione
Radu daikon chjude in fette finti. Pujate in 1 layer, sprinkle with salt, poi pusau a seconda capa è sprinkle salt. E so capie u racosu tutale. Lasciate i minuti per 15 è, dopu, aghjunghjenu a salmette furmata. Spruvule u ratu cù u zuccheru è mischjà, rinviate dopu l'minuti per 15 è fassi u zucchero. Aggiuncenu salsa di soia, l'acitu di risu è acqua fogghi. Mandemu i platti cù un ratu in a fria. Circa un ghjornu dopu radish daikon in coreanu sarà prontu.