Vulete stufa di i gonciudine è a festa nantu à u palustre dulce originale è assai savurosu, preparanu a marmellata da i mandarini cù a buccia cù a nostra ricetta. Inoltre, a pizzetta pò essa preparatu da e crosta mandarinu, una di e proposti opcions hè nantu à questu.
Jam di mandarini sani cù a buccia - ricetta
Ingredients:
- mandarini medium size - 1 kg;
- granulu di zuccaru - 1 kg;
- purificatu l'acqua - 500 ml;
- canella - 1-2 stati;
- badges - 2-3 stelle;
- craci - 5-7 bianchi;
- limonu - à tastà.
Preparazione
Quandu preparanu a tagliola di mandarina cun a buccia, lavate a piccula fruttu currettamente cù un sbagliu è saponu, sguassate i vignaghjoli, è poi po vede durante 15 minuti cù l'acqua furiosa. Ora l'acqua calanda hè sguccata, è i mandarini sò ammugghiati di l'acqua fridda per almenu vorticuautri, periscenu perpendià à una nova.
Dopu à passatu u tempu, ogni fruttu mandarina hè puntatu cù un pappu in parechji posti è colpi in un cuntaineru adattatu à a cunfittura di cucina. Aggiuncenu spices e zuccaru à l'acqua, calmeraghju à foglie è fréale nantu à e mandarine. Dagemu un piu, fassi nantu à u caldu più bellu per siete minuti, è sguassate da u focu è si stalla almenu sei ore. Allora volta torna ponu nantu à u piattu è ripetì u prucessu di coccia è di enfasi four più volte.
Dopu quì, tastate u melogaghju sul palatale, siddu vulete, aghjunghje à u gustu cù l'aghjunghjule di zucchero di limonu, fassi frasi d'altri dui minuti, fate nantu à frasi sterili pratilati, torna u tannicà cù taglioli fogghi è ci fessi frutti invintati sottu una manta calurosa, è definite da u almacenamiento.
Pruvate a marmellata da i mandarini sani in i capelli megliu micca micca prima di una settimana, quand'ellu hè digià ben alimentatu.
Jam of mandarin crusts - ricetta
Ingredients:
- mandarin crusts - 500 g;
- granulu di zuccheru - 0,7 kg;
- acqua.
Preparazione
E tagliu di a Tangerine sò tagliati in taglioli arbitrariu di circa appressu à u listessu tamantu, situatu in un retainer adattatu, pienu d'acqua è partenu da vinticincu i 4 ori, periscenu perpendalmentamente l'acqua à una nova.
Allora putemu stà e pelli in un pappaggiu esmalte, friddu cun l'acqua neve, perchè i coperà tutte e cose, nantu à u focu è e fate fogghiu. Avete pour u zucchulu granului, remendate finu à chì i cristalli dolci sò dissolute è prima di righjunari. Reduce l'intensità di u focu à un minimu è coccia the jam per duie ore. Sente, sguassate u cuntinuu di u focu, lasciate prima in a temperatura di l'ambienti, è neveni ne puru in a frigorifire per oise à deci ori. Dopu u tempu hà ghjornu, avemu decisatu novu i pratiche cù cunfettu nantu à u foglie, calenzami à foglia, fate u focu più bellu per una meza ora. Hè pussibule, sè vo vulete, per aghjunghje una polpa mandarina o ananas bianca anch'ella prima di sta stampa, questu l'originalità è a unicitati in un jar.
Dopu a cunfittite hè stufa per l'ultima volta, l'avemu spurtatu nantu à i cuntenuti sterile previ anu preparatu, avemu chjappà cù tagliati, lasciate in una forma invirtita e determinate per u almacenamiento à altri palangre.
Mandarin jam with peel
Ingredients:
- mandarini medium size - 1 kg;
- granulu di zuccaru - 1 kg;
- purificatu l'acqua - 500 ml.
Preparazione
Mandarinsi più chjucchi sò lavati bè, avemu libbiratu di i pedicelli è purpiate per 15 minuti cù l'acqua furiosa. Allora aghjustassi u fruttu in acqua neia è fridda, è lasciate per un ghjornu, cambiassi perpendiammi l'acqua per una nova.
Poi tagliatu u pate mandarinu in dui metalli, fate mette in un pappagallo esmalte, fate l'arricinu, foglie d'un vetru d'acqua è a mità di a norma di zuccaru, postu a carica nantu à u top è a mette in un locu frescu per ottu ghjorni.
Pudete u cuntinuu cù cunfettu à u focu, aghjunghje un sciroppu di 150 millilitru di l'acqua è 250 grammi di zuccaru, fate u focu più bellu for vinti minuti è rinviu a falla durà ottu ghjorni.
Dopu, calentami à foglia, aghjunghje l'ova di l'acqua è u zuccaru remplutori, fate per trenta minuti o finu à a densità chì sia fatta, dispostu nantu à i fratuli sterili , rende i tappi è stabilisce per u storicu.