Patissoni in conserva - un meravigliannu è assai original, chì ghjè perfetta per quellu, in particulari i pezzi freschi o magra. Pò esse u patate prugno o rossu.
Ricetta per squash in lattice
Ingredients:
- patissons;
- agliu - 1,5 kg;
- Fuldi cavalli - 8 g;
- freschezza è apure fresco - 10 g;
- pepino verde - 0.3 g;
- pepino bitteru negru - 0.1 g;
- laurel leaf - 1 pezzu;
- mint leaves - 0,5 g.
Per cumpagnia:
- u salinu - 50 g;
- 80% àcitu acìticu - 12 g.
Preparazione
Avà ti dicu cumu di cottu squash di conserve. Cusì, i legumi sò bè bagnati, puliti è tagliati in tazza, è si sò chjucchi, è cunsultate solu. In u fondu di un carattere di un litru limitu ci allora verdi è spicule, è in cima di i vegetarii ombrefete nantu à rinfreschi, fendu un pocu spaziu à a punta di u collu. Avemu sterilà i patissoni à una temperatura di 90 gradi per 10 minuti, andate di scinniri u cane è lasciate per friddà.
Canned salad of patissons
Ingredients:
- squash - 4 kg;
- agliu - 2 pezzi;
- u salinu - 100 g;
- zuccaru - 100 g;
- l'acitu - 100 ml;
- oliu vegetale - 100 ml;
- parsley - 1 mazzato.
Preparazione
E Patissoni lavate è tagliate in i chjavi. L'agliu hè limpiatu è dinò in pezzi petite. À l'aghjunghjule cuticu aghjunghjenu a salitu, u zuccaru, u pilone, foglie l'acitu, l'oliu vegetali, mischjanu bè è cambienu à i filtri mità di litre. Oghje steriliteghji in acqua di ferrante per uns 20 minuti, è poi rottulisce immediatamente i latte è lattice è facenu turnà. Partigghianu i patissoni per friddà in natura, à a temperatura di l'ambienti, dopu à quale l'aghjustassi per almacenà in un locu frescu.
Patetti marinati cù aneto
Ingredients:
- squash - 600 g;
- verbi di aneto - 15 g;
- agliu - 4 craimi;
- pezzi virdi - 1 pc.;
- verdura di mint, api, tursy e ravanellu di cavallo - à gustà.
Per marina:
- acqua 3,5 litri;
- u salinu - 300 g;
- l'acitu 9% - 500 ml.
Preparazione
I patati fugliati è sbuchjati abbandunonu prima in acqua di fermentatu per 5 minuti, è poi immediatamente fretu, lavare in acqua fria. Allora aghjunghjeghja i vegetali in frasi cotti: aghjustemu e grandi patissoni in parechji parti, è mette i chjusi.
À u fondu di i latte è da l'altru, ponu verdi finamente finamente piccati è spizzi. Avemu sterilitendu i frasi cù squash circa à 10 à 25 minuti in acqua di furore, dopu chì ci lasciemu cù stucchi sterili e accatastalli in un locu frescu.