Sì cumpilate una lista di i pezzi salati più populi per l'inguernu, u primu paru di piazze serà assicuratu da i pumati è i pepini , è in u terzu seranu una rùbbrica di vegetale staggine, extinguitatu è chjusu cù salsa o senza. Faremu cunsacra à u materiali a ricetti di veut sauté con brunette. U pruduttu finitu pò esse chilled or hot, cum'è una salata o guarnitura, frà altri cose, hè cunsigliu per piglià una parte di legumi cunsiglii cun voi.
Saute da calcinati è alivi di l'inguernu
Ingredients:
- brunetta - 1,8 kg;
- zucchini - 1.4 kg;
- panceta dolce - 740 g;
- carotti - 430 g;
- i pumati - 980 g;
- una pignata di pimientina;
- 5 g;
- granulu di zuccaru - 35 g;
- un munzunu di taglioru verde;
- Oliu vegetale - 240 ml.
Preparazione
A più tediosa in u prucessu di preparà un salottu hè a limpeza di i vegetali, hè cun questu avemu principià a preparazione. Elimina a buccia d'arghjentu è zucchini à ottene una texture più delicate, literalmente oliosa di u pane. Eliminate u pezzine dulce da a casella di sumente, lavate è caratezzane zucca, è tagliate i prugne addossu, foglie in acqua fogera è i scorci. Cogliu tutti l'ingredienti di u pranzu, aghjunghjenu pimienta caldata è spicchi, è pozzu valdi in l'oliu è rimigliate u cuntenutu di a padedda. Questa salsa di l'allevanti di l'invintu si cocineru senza l'acitu, ma se vulete, pudete aghjunghje à a vostra discrezione, ma cunzidira l'agonie naturali di i pumati. Pone u cuntinuu nantu à un focu è cumineghja simmerate circa 50 minuti, ricurdendu à stirerà un paru di volte. Un'altra burglarusa saute si spargiu rapidamenti in latte sterile e rotolo.
Sautéed aubergine avec mushrooms per l'inguernu
In più di i vegetali in u culu d'abete, pudete cumparisce i funghi. Puderete u fugliale pò esse quellatu à a staghjoni è solu dopu avè cuminciatu a coccia, mentri u reste hè liberu di coce sautés è cù i mushrooms più accessibili, cum'è u champignons et cherries.
Ingredients:
- a brunettina - 490 g;
- panceta dolce - 310 g;
- mushrooms - 390 g;
- cipolla - 210 g;
- tomate - 330 g;
- pasta di tomate - 15 g.
Preparazione
Prima di preparate un salte di l'albergine per l'invernu, pigliate a cura di preparalli l'ingredienti. L'agnelli tagliate à a mità, è diventenu in mette ane. Elimine a fossa da a palla da u pepino dulce è tagliate à a mezza aneddu. Per analogie, fate cù a cipolla. U funnu pò esse cututa arbitraria, anu da esse sbagliati, l'unicu chì si usa u funghi di u forzu, poi precuccianu pè durante almenu una meza ora. U pumuri scorri à a mozza di carne o chop finu à chì una salsa uniforme hè furmatu.
Spasseruyte cipudine è mushrooms inghjustate, aghjunghje e mezi rintuli di pepite, prugnoliara è si alluntanate in tuttu. Quandu i legumi scurpidu di scuru, pour u foglie di u foglie è i rinfrescenu u focu sott'à i pranzi. Abbandunate a sautée durante 15-20 minuti, povereti poverà u puzzicheghju nantu à un contene di sterile è u roll up.
Sauta l'albergine per l'inguernu senza sterilizazione
Per a seguita seguente, tutte e cose chì hè bisognu à rinsegna à i platti è pruvate u zuccherinu nantu à questu, ùn ci hè bisognu di stirilisazione prima o postu dopu u pacatu nantu à i pardi.
Ingredients:
- brunetta - 640 g;
- panceta dolce - 980 g;
- carotti - 1,2 kg;
- cipolla - 730 g;
- agliu - 4 denti;
- l'acitu - 15 ml;
- rami di faraghju - 3 pc.
Preparazione
Tagliate l'arghjentu in a tazza, è viaghja in un pappu di parchju chjusu. À l'allevanti, agghiunce li cubi di u pani dulore è di i zappane, è di mette gruffu di cipolle. Quandu tutti i verdura hanu un ligu blush, pusonu un filu di timore à quellu, staghjone cun tuttu u grande sali di mare è fughje à stufa durante 45 minuti. Quandu a salute si prunezza, fate l'acitu è distribui immediatamenti a pratica di un cumpagnu limòsinu. Coperta i lattice cù tagliolini è si abbandunate à a temperatura di l'ambienti finu à chjappu.