Ciò avemu avertitu in detaglie quantu à pitturà canzone in casa, per avè u risultatu perfetta, è avete, cù e nostre ricunniscenza, pudete fà sta merendia innanzu.
Cumu di pugnale à u pilu di l'agliu in una salata in un jar?
Ingredients:
- grassu cù una intreccia - 2 kg;
- U sal ùn hè iodatu - 200 g;
- acqua filtrata - 1 l;
- agliu - 7-9 denti;
- i chini di pimenti nìvuru - 1 prugettu;
- Latte francese - 4-5 pc .;
- terra dolce paprika - à gustà;
- pepite bianca - à u gustu;
- pepite nera negra - à tastà.
Preparazione
Prima, calentai l'acqua frenu, pour salinu è mischje finu à chì i cristiani anu dissolute. Allora pigliate a saline nantu à u pezzu è falla chjula in tuttu. Salo incù un intrecciate hè chjucu in pezzi più bianchi à cinque à set centimetri in grossu è a larga di l'ottima per a pusizioni in un vasu in chì u salatura hè assuntu. Avà pulemu l'agliu, apprizzate a través di a stampa è fretce l'alliatu sliced slices of fat. Pudete fà un pocu diversu. Denticidi limpiati in dui o quattru lupuli è si soffre cun pezzi di grassu.
Dopu, pusendu laminativi lucali in canzo, trasfurmendu a cossu cù foglie di luglio è vintu i pezzi di pepite, è fate a brine fretto per chì quiche cumpletu i cuntenuti. Ci hè un pappà à a temperatura di l'ambienti di dui o trè ghjorni, è tandu a rinfriscà in a frigorifia è si stannu pi cincu ghjorni à trè simani. U ghjornu di prima di u cunsumu, sughjemu u pezzi di bacon da a salata, secenu, fegate cù una mischju di chjuccaccia negra, pimentu rossu è paprika, fate in un pergaminu, rintraducennu carta o papila è fassi in u locu . U ghjornu dopu, pudete pruvà a fatica.
Cume à salitu salitu è salitu in casa cù l'agliu è pimentu?
Ingredients:
- mantellu di qualità - 2 kg;
- sal ùn hè iodatu - 400 g;
- acqua filtrata - 1.7 litri;
- agliu - 2 capi o à u gustu;
- i prugnoli di pepite nìvuru - per degnu;
- Latte francese - 4-5 pc .;
- i prugnoli di pepite dulce - per tastà;
- Spices per sceglie - à u gustu;
- pepite bianca - à u gustu;
- pepite nera negra - à tastà.
Preparazione
Salo tagliatu in tagliu a turrenu di un pocu menu di u palmu di a manu è pigliate per amuzzu. Scurto è chjappu à a meza, u lente di l'agliu sò inseriti in i taglije da una prufundità di un e un menzu à dui centimetri, è pusendu i chisuri di pepite dulce in incisioni più chjucchi. A quantità di l'agliu è a pepite sò determinate da quì u vostru gustu è l'aghjustate di u frenu.
I taglioli pusciati sò strufinati nantu à una mezana di pittura russa è negra è di qualchi spezia è
Arreremu u cuntinuu cù bacunetta in u salùdore per parechje ghjorni à a temperatura di l'ambienti, è ne avemu a rinfrescenu per una settimana in a fria. Dopu à u tempu, scumpressà e taglioli picchi da a salata, secca cù servitùtichi o tessuti di carta, impannillati in periculu è cullucatu in u locu.