In u invernu, spessu u vulete una cosa fresca è vitamina. In questu casu, valuta à avè una ricetta di caviar da l'albergini nantu à u vostru libru in cucina.
Caviar da berufera è pimenti
U caviar di e prugne di bakchju di coffre pè l'inguernu hè perfetta per quelli chì amanu snacks moderatamente forti.
Ingredients:
- coriandro - 1 cullea;
- brunetta - 1 kg;
- pepite nera negra - 1 cucharadita;
- carotti - 600 g;
- Salt and chili - à tastallu;
- i pumati - 650 g;
- zuccheru - 4 tsp.
- Pezzaru búlgaro - 500 g;
- l'acitu 9% - 45 ml;
- agliu - 5 denticula grandi;
- oliu di granu - 165 ml.
Preparazione
Per capisce chì per foglie a brunetta in u fornu per caviar, ùn avete bisognu di passà a maestria classificazione culinaria. Preheat oven per uns 200 gradi. U fondu di a bagnu di panura hè stata cun foil per a furmagliu è si metti nantu à i vegetali lavati. U pani è l'aluberi per l'ova addiscite in u fornu. Agghiastru per 10 minuti in ogni uitu finu à chì i ligumi sò durimenti. Dopu questu prucessu, pudete fà fà facilmente un sguardi è sguassate e mane. L'altaggine rindughjinu cù l'acqua crescente, frasca è, cum'è pepite, tagliatu in pezzi petite.
U pumadori ombrefete nantu à l'acqua di fogghiu è di un quartu d'una ora, poi arringe cù acqua fridda è caccià a casca. Allora finiscenu cu un licenziale. Finamente chop the chili, l'agliu è a cipolla. Coghinas cun un grossu scacchi.
Pour elliu in a padedda cù u fondu più spessivu è u mette nantu à a stufa. Pujhe in coriande, chili, cubi di cipolla è agliu è pappadduzza. Scupremu un focu forte è cun cuntinuvisi cuntinuvisi, calore per un paru di minuti. Dopu quì, pusonu e zappagini in a panza è ghjinirìmila à circa 2-3 minuti. Avà hè ora di passà i pezzi, l'arghjentu è u puree da u tomate. Quandu i vegetarii fogghjenu, lasciammi di meza stufa di una stufa. Dopu avè rinfriscatu, aghjunghje l'acitu, u zuccheru è u salitu è stufa per una ora. Allora, sicondu a ricetta per l'oghjettu di l'exquisitezza di l'oghjettu, fate a misura calenta nantu à frasi curreti sterili e rintra. A merendulà sò ben conservati ancu à a temperatura di l'ambienti.
Ricetta per caviar da tagliati d'albergine di casche per l'inguernu
Ingredients:
- oil of sunflower - 6 tbsp. spese;
- brunetta - 5 pc .;
- tomate - 3 pc .;
- cipolla - 2 pezzi;
- salinu è pimentu;
- carotti - 1,5 pezzi;
- Pezzaru bundanza - 2 pezzi;
- agliu - 1 dente.
Preparazione
Peeling l'alberganu, anch'elli in cazzi di tagliu mediu, u sali è lasciate per entre 20 minuti. Fritilite nantu à una padedda di focu finu à chì sanu suguutu. A cipolla è i carni scorci, cut in cubi puliti è fritterà finu à chì sò fugliate nantu à l'oliu di girasole. Da i pezzi, scumpressate i pedunculli è e sali, cut in cubi è mischjulevi cù cipolle è carotta. Aprizzate tuttu durante uns cinque minuti, è pate u tomate nantu à a padedda è fretti per quattru 5-7 minuti. L'àgghia grillé è l'albergue sò l'ultime a nascita. A fine, u salinu, mischjà cun più in bocca è mette nantu à quattru 5-6 minuti. Pateurà u caviaru in cavichje sterile.