Gherkins (cornichon, fr.) - u nomu di parechji gruppi di varietà di frutti chjuchi di zucca, cum'è frutti petite di queste varietà, un pocu di più di 4, ma di 8 cm, chjamatu prima di a maturazione. Oghji pusterii di cume giovani sò usati per a consiglia, sò dilettati o salati.
Certi pensanu chì i zucchetti sò solu tutti i pimpuselli novi, ma l'opinione hè sbagliata. Questu causa chì i pruduttori di prudutti agriculi usanu u termu "cornichon" per denote frutti d'alta qualità di i pianti di coglie propiasi pensati per aceutru o scorci.
Prugne cucumbers in prugnoli in salivate - una salameria populari assai, una meravigliosa verdura. Inoltre pò esse usatu in preparazione di variate insalate, salute è altre platti. Parechji sò interessate à cumu si di cuglieri di zuccherinu per conserve u massimu di pruprietà utili è per esse deliciosu.
Certi avuti ricetti per i marinati cù u zuccheru. Semu devi esse nutatu chì u zuccheru ùn hè micca un ingredientu necessariu in a marina, ùn hè micca un pruduttu utile. In ogni casu, se vulete ottene un effettu gustativu, putevi 1 culletta di zucchero per 1 litru di marinata.
Cornichons frutteci in riccu - ricetta
U cogni coglienu d'questa ricetta serà forte, crunchy e piccante. Càlculu di prudutti per litre bancu.
Ingredients:
- pastizzi - circa 600 g;
- aneto - 1 pianta senza una radicule, cù parapluie è sere;
- farina grande - 2 pc .;
- Foglie di currantia negra - 3-5 pez.
- Foglie d 'alzu - 2-3 pecelli;
- pipi dolci - 3-5 pz.;
- craci - 2 inflorescenzi;
- agliu - 2-5 denticululi;
- chili peppers - 1-0.5 pzc;
- per marinade:
- acqua 400 ml;
- L'acitu 6 o 9 percent - 50 ml;
- u salinu - 20 g.
Preparazione
I ciucciati cu lavaldamenti, sò imbiancati per 8 ori in acqua fridda. Ogni 2 ore avemu cambiatu l'acqua. Lavoru i cucuzzuli manciati cù acqua corrente. I lavalli lavurulidi ùn sò micca cut tajate, oghje u foglie d'oziu, o di l'aneto, s'utilisanu sanu sanu. U pezzu hè chjucu à a mità (à longu), i pomi è u peduncle sò sbulicati. L'alli ponnu essiri marinati in tazzi sanu. Preparemendu a marina: pour l'acqua in l'olariu, aghjunghje u salinu è dissolve aghjuntevi. Brince a salata à foglie è fassi filtre (à 4 capas di gasa). Doppu, fassi calori a salata à foglia è aghjunghje l'acitu. Verdi, spices, agliu è pimentari sò colpi nantu à u fondu di latti pruposti. Doppu nantu à i piantini pusichi è di calà l'arricatu biancu (ma micca avutu in fretu). U nivellu d'esseri sarà almenu 1,5 centimetri da u collu di a can. Avemu aspittatu à circa 10 minuti, dopu fassi l'addevu in un panu neatu (à u stessu tempu u filtru). Una volta aghjunghje u marinatu à fogghiu, fretu in frasi, foglie cù staghji sterilizzati u rossu. Turnate i foglie è copre cun una manta antica, cù panevuli marinating un ghjornu.
Gherkins marinati in bulgara, sò persianu è piccante. In questa versione, i zucchetti sò marinati cù cipolla, anelli piccati è pepite dulce, tagliate in grandi tannulamenti lonzitudine. Pijenti calchi è l'agliu, per suprattuttu, sò obligatoriati. A cumpusizioni di u marinatu è u modu di prisirvazioni sò u stessu.
Harminti di cullabura - u prucessu ùn hè micca particularmente cumplicatu, è u risultatu definitivu vi ricevi.
Marinate, cum'è sapete, ùn pudere micca solu pusteri, per quessa, ricumandemu ancu leghje a ricetta per i prugne pickled .