Una bona maturita sempre hà assai ricetti interessanti in stock. È dunque, vi diciaraghju micca di manera abbastanza cumuna di manera di cuncizzà di cunfluce di prumuna per l'inguernu.
Cunfattu di a mirabelle
Mirabel hè una prugna bianca, cù u culore verdi, gialli, rosa, russa è borgogna. Un sapling porta à 5 cagani di bacca, da ellu puderete mancià un pezzu maravigghiusu.
Ingredients:
- mirabel o amaranu - 5 kg;
- un mircello rosse è marrone - 3 kg;
- Zucchero bianchialu biancu - 3-4 kg;
- Aranci (petite, sferica) - 2 pc .;
- cinnamon - 1 bastone;
- menta - 1 picculu mannatu.
Preparazione
Fighjemu cù prucessi di l'acqua - lavò la mirabelle, fate un grande cunchulu o bagnu d'esmalte nantu à u focu, fate in un pocu e un litru di acqua filtrata è cumincià a coccia a nostra mirabel in porzioni. 1 sirvule hè quantu pò accade in l'acqua. Ogni batch hè coccu di quartu d'una ora, è dopu trasfirìu a un colatore è di asciugà. Ughjone è pelle sò trasfiriti a una cola, è mandemu u pur ghjuntu à u calderemu. Quandu tuttu u lavamylone si sdellu, fate i nostri rutti di 1 litru di acqua è fate a coccia di 5 minuti, da filtru. U bone è a buccia pudete esse spurtata, è in u calchinu dissolve u zuccheru. U zucchinu hè statu cù cipressu, cinnamone è zucca d'aranciu, presu da 2 frutti (previ cureddu bè cù acqua calda). Filtre u ghjelu è purpii in u pur ghjuntu. Per fà un cunfluimentu di prugna grossa, fogghjeghje a purcina di patate nantu à u focu bellu durante 3-4 ore, è stirring. A trasmissioni à i fratuli sterili e rintra.
Frutta di gelatina
Qualcosa di cunfittarii è marmellata si pò esse preparatu da u prugnu dulce è aghju sorte "Ungàricu".
Ingredients:
- prugna assai rigina - 5 kg;
- sabbia di culore bianco bianco - 4 kg;
- Gelatin Instantane - 60 g.
Preparazione
Tandu un amatori di prugna cum'è tutte dolce. Hè perfetta a so forma, pò esse tagliatu cù fette è ùn solu coceranu sandwichs, ma ancu decorate dipinti. Aggiuncinu u ciumi suave, à pocu annullamentu, ma senza danni. Cusì, lavate i nostri pomi è tagliate à migliurà è sguassate l'osse. Se a buccia hè siparata da a polpa, rinfriscà, se micca - senza scary. Melem prugna in un macinatu di carne o da pudemu friccerà cù una licenziale, dopu a quale rimezza per un pezzo. A nostra tarea hè di ottene un purè homogeneu. In questu ci venenu u zuccheru è u mette nantu à u focu in a pate. Hè megliu di coglie cunfluce di prune in u pagliaru, perchè ùn hè menu menu prubabile chì si cumincia à cumincià o cumbattimentu. In ogni casu, hè necessariu per impedisce di spessu. Cunfittura rapùta dopu avè bollu finu à chì a spuma tene di stà bellu, quì hè una ora. Aprireghjanu a nostra marmellata, mette a gelatina in questu è mischjerà bè per verificate chì dissolve. Pudete dissolve a gelatina in una quantità di acqua, struisce è cunglinda cù cunfettu, immediatamenti dopu chì aprire è arraggià u cunghjettu di prugna per l'inguernu, usando viti esterilizati.
Di prunes
Quandu i ciruelas ripen (u finale di l'estiu o l'iniziu di u vaghjimu), i pumati sò in vendita, chì volenu chì pudete cocilu cunfittura di prugnu.
Ingredients:
- Manzoni russi rossi ùn sò micca grande - 2 kg;
- Pruni maduri - 2 kg;
- zucchera bianca di a pruduzzione interna - 2 kg;
- cinnamone - 2 stuzzichi.
Preparazione
Hè assai faciule per preparà un cunfruitu di prugnu in un multivariate. Tutti i frutti, sicuru, bagnu lavuratu, fate chjaru u fogliu di acqua. Scambià manghjà i pezzi di i casali, i cuscullà i fossi di i catene. Facemu tagliatu. Avemu i mette in capasti, pouring sugar. In u Modu "Quenching", preparamu a billetina primaria per una media è una ora, poi aduprà a massa per un filtru per separà a casca, quale per quellu tempu avia dati tutte e sustegiu utile, è sopratuttu pectin. Riturnà a massa suluzione in a tazza e aghjunghje a canella. Arritiate un altru 20 minuti, pigliate canella è cuddà.
Cusì, hè pussibule di cunfernu di prunelli di solde à domiciliu, sceglie una ricetta simplica o una variante più complicata è più interessante.