I manoli in u cane, chjusu per l'inguernu, ùn pò micca solu esse un trattatu indipindentu, ma ancu serve puru com'è un impegnu per i vostri ricetti prediletti privati.
Paradisu manni in xarru per l'inguernu tutale
U paradisu hè chjamatu mazzuli friddi assai, chì, sicondu l'abitanti di u veru estiu, cuntenenu più sustanziali utili chì i frutti di un tamantu standard. Comu regula, manni such mancianu ùn sò micca puliti, ma sò chjusi cusì cusì, solu.
Ingredients:
- Meli di paradisu - 2.5 kg;
- l'acitu di puma - 65 ml;
- acqua 960 ml;
- zuccaru - 1,3 kg;
- craci - 3 Tsp.
- cinnamon - 4 bastone;
- ghjuvata - 1.2 cm.
Preparazione
In una gran cassola, combina u zuccherinu è l'acqua cun l'acitu. Mentre chì u zucchero viaghja à fogghi, piccatu di i mazzuli cun un pappu, per avè assorbutu a suluzione di zuccaru. In u xarru di zucchero, sminu u saccu di gaze cù l'arbe. Accumincia à serve in manufatti, à circa un terzu in un tempu, fogghiu u fruttu per 2 minuti. Tutte tutti e mannelle sbuchjuli sparghje in latte, fate in ghjateppu, dopu chì sguassate da un saccu di spezie, è lasciate per a notte sana.
U ghjornu dopu, fate u ghjelu, torna à foglie è fate e manere più a manzila. Cercheghjani i vasci cù manni piccati in l'arricatu à l'inguernu cù stucchi scalded.
Manzanas in sciroppu per l'inviu - ricetta
Fate a pratica cù i pezzi più originali aiutanu à l'usu di fasci di cardamomma cù u zuccaru di lime. A manna appiccicata è dolce, cun aroma pronunzianu di spezii, componi l'cumpagnia perfetta per fettoli, tostati e foglie francese.
Ingredients:
- immeciati di cardamom - 16 pizzuddi;
- acqua - 310 ml;
- zucchero - 170 ml;
- zuccaru - 345 g;
- mazzi appiccicati - 1.2 kg.
Preparazione
Prima di pudè cibu mancu in ghjattu per l'inguernu, ùn deve micca esse pulita da u core è casca (l'ultimu hè prestu in più suavanu durante a coccia in l'ogliu), hè abbastanza da diventerà solu in 8-10 luguli, anchendu prima u core. Per fà u sciroppu stessu, basta à combine l'acqua cù u zuccaru di lime è u zuccaru, fate vene à l'fure è fate a cocilu 5 a 7 minuti. Caccia i calori è mette in i scirope fette di manzili. Lasciate à fogghi per altri 5 minuti, andate per valdi in un cuntinuu sterili è immediatamente arricà.
Manzoni in sciroppu cù cannella per l'inguernu
Se vulete furmà pastificà, in particulari quelli chì sò stati cotti nantu à una «cunfrunta» di pasta, cume un putu o dui di quessi palpiti vole necessariu truvà un locu in a vostra despensa. A causa di l'abbundanza di cinnamone è di l'ova di zucca, tagliati di manzili pò cumportanu perfettamenti cum'è un impegnu di ogni forma di coccia.
Ingredients:
- mele - 1,8 kg;
- zuccaru - 830 g;
- muzzicu - 35 ml;
- cinnamon - 1 tbsp. cucchiaio;
- noce moscata - ¼ tsp spoon;
- acqua - 1,2 l;
- pectin - 1 cullera;
- zuccheri di mazza - 1.2 litri.
Preparazione
Maturà u zuccheru cù u liquidu, cannella è noce moscata. Lasciate u sciroppu per andà à fogghi, è in u frattempu preparanu a manzila di scorcià da u core è dividendu in fette. Aggiunna pectin à u sciroppu è fate e tagliate di a mansa. Quandu u sciroppu sdrughje - a ponchula pò esse dispunibule nantu à frasi sterili. Nota chì manzili ùn deve micca amparatu, duveranu esse forti boni per fà alcuni di u listinu cum'è un pezzu di cocerite.
Natura morta è pira in ghjiru à l'inguernu
Ingredients:
- mele - 1.2 kg;
- Pears - 1,2 kg;
- zuccaru - 340 g;
- acqua - 1,7 l;
- anise stelle - 2 pc;
- cardamom - 4 pc.;
- cinnamon stick - 1 pc.
Preparazione
Manzanas pelle con pumme chjappu in tagliati grande, arbitrariu abbastanti. Preparate zucchero, ricevi u zuccaru cù l'acqua per fogghiu. In un sciroppu bubblanti, pusò e spezii è pezzi di manzuni cù pira. Dopu à 5 minuti, distribuzu a pratica nantu à frasi sterile è rende.