U pezzu hè un fruttu meridionale, chì hà un maravore aromu è un gustu unicu. Hà una gustosa è succa pulp, ricca in vitamini è nutrienti.
Da i pezzi pudete coglie un cumpostu diliziu. I fruttu per ellu pò esse presu cù e senza una petra, è senza ellu. Ma per arrivà à un veru viaghju intensa, cù un piumi luguru di l'amanduli, pudete in compota di pesche cù una petra. Inoltre, dopu avè passatu un pocu tempu in l'estiu, pudete tastate un gustu cusì bè di questu fruttu è bè da tuttu l'annata, preparendu una cumpota per l'inguernu.
Cume cumpagnie di cumpatimi di pezzi cù una petra per l'inguernu?
Ingredients:
Càlculu per un vasu di trè litri:
- U pezzu cù una petra - 1,6 kg;
- zucchulu granulatu - 0.45 kg;
- acqua filtrata - 2.3 litres.
Preparazione
Per cunservà u compota di pesche per l'inguernu, fragranti è riduce è, à u listessu tempu, frutti suffirenzii elastichi sò adattati. Dopu avè selezziunatu i spezii digenu, i lavamu cu curaggiu, circate di sguassà u massimu di capu inherente in elli, è lasce secca.
I bancani sò stati lavurati di soda è acqua calenta, è dopu vapeurà l'acqua di ebbulenza duranti deci minuti. Pudemu in issi melocotchi preparati, rientemu "in u perchè". L'acqua filtrata hè chjucata à foglie, fate u fruttu, cogliu i vasci cù stoppuli sterili è si ponu ghjunite minuti, cù una manta.
À a fine di u tempu, u liquidu hè spedutu in u panu, vultatu u zuccaru è cale à frenu. U zucchinu di zuccaru resultanti hè chinu dighjà cù frasi, strapate cù taglioli è colpi sottu à una manta calorosa per l'autore sterilizazione è prima di rinfrescante, girannusi i cianchi.
Un cumpagnu duverebbe diluisce cù gustu cun acqua furiosa prima di l'usu, postu chì hè più cunfruntutu.
Cumu preparà un cumpote di pezzi cù una petra in un multivariale?
Ingredients:
- U pezzu cù una petra - 1 kg;
- granulu di zuccaru - 0,4 kg;
- Àcid cítric - à tastallu;
- acqua filtrata - 3 litri.
Preparazione
U pezzu sò sbagliati, pruvate per lavà a muntagna massima, è mette in a capacità di u multivariate, fassi l'acqua filtrata, aghjunghje u zuccaru è un pocu d'acidu citrico. Per a preparazione di cumpota sò modi adattati "steaming" è "quenching". U tempu di coccia hè vintimile à trenta minuti, secondu u grandezza di u fruttu. Dui à quindici minuti avemu un mantellu compoti in u modu di calori, vultemu nantu à i tanke è enfilate.