U mandu di colti per l'inguernu

Lecho - un pianu chì vene da tradizioni culinaria in Ungheria, hè oghji popular in many countries. In certi modi, stu piacè reminiscente di a ratatouille francese.

U Lecho ùn hà micca una formula fixa, ma i so cumpatibuli invariabili è obbligatori sò pani dolci, pumati è cipudine. Inoltre, u lochi in Ungherese pò esse includitu altri ingredienti (per esempiu, porcu, salchicherie, olii di pollo) è parechji leghje, cumpresa, per esempiu, zappagine, zucchini è cucumari.

In Russia è u restu di u spaziu post-suvièticu a ricetta oleicci hè statu suggettu à reconsiderazione pratica à u tempu, stu platu, cum'è regula, hè struitu assai gruesu, in una versione vegetariana è cugliera per l'invernu.

Diciami per appruntà u vacche di pepini, è cumu si preparanu da l'inguernu.

Receta bedda di coglini cù pimenti dolci è i pumati

Ingredients:

Preparazione

Cappatura di scorciata è zucca, frettu o friquenti in l'oliu vegetale in una tina fritta cù u caldu fissu. L'olii ùn dispiranu.

U pumadoru, u pumelu dulce è amri piacemu da u mozzatore di carne (o utilisate una blender, combina). U mistu resultanti hè salitu à u gustu, aghjunghje tutti i spezii è, mentri, portanu in una pienza à foglie. Pudemu u stessu cucumu cut in fette, postu chì pudemu cocilu per altri 3 minuti. Add a cipolla di vapeur sauteing.

Pudemu alli in latti sterili, è poi - vegetale cunglienu cù pepini. Ceramu li latte cù stucchi sterili. Emu putu in un bacinu di l'acqua è sterile in 20 minuti da l'acqua di ferita à a pelvis. Ci vulemu o girate i steddi è posanu e cugliera nantu. Coperta cù un vechju chjucu finu à tuttu chjode. Amu macari l'alimenti cani à a temperatura plus. In a stagione fredda, sopratuttu à a fine di l'inguernu è a prima primavera, sti preparazioni vegetali sò boni per a nostra carta.

In modu di modu, invece di o cù pepini chì si puderebene aduprà un sacco young zucchini.

Invece di i pumati in u casu di coccia di i cucuzzi per l'inguernu, pudete aduprà pasta di tomate , in questa versione, prima di fogghiu, dilùscinu u pateta di tomate cun l'acqua à a cunsistenza di u crema aghju lattice. Pruvate di sceglie pasta di tomate senza l'additivi di cannelle, u pruduttu - in questu un cunservatore excellentu.

Ricetta lecho di pepino per a cunsirvazioni per l'inguernu

Ingredients:

Preparazione

Elimine i zucculi è e pezzi di pepite. Imparate i pumati è a pepite per una macinaggiatore, potazzu l'agliu finamente. U cogni e cipolle sbuccia culpiti in circles. A pezza di pepato di tomate è coccia in una puchina cun zuccheronu è aromi per 3 minuti da vapeur. Aggiunce i pepini folioli è fervente per altri 8 minuti. Aggiuncenu l'oliu vegetale è l'acitu. A cipolle è l'agliu sò distribuiti in vasi sterili. Dopu à quessa, detti a massa vegetale finita cù cucumari. I Banci si vulete turnà. Coperta cù una manta antica finu à finisce in tuttu.

U Lecho hè sirvutu bè cù i pezzi di carni o pesce, è ancu cù l'arròchju, a pasta è tutti l'altri platti, incù legume, cumminazzioni di cumminazzioni sò particularmente interessanti per vitturiti di sfarenti sfarenti.