Kugel hè un pianu judeus. Ùn ci hè più cà una cassola. Hè vegetale, carne, è quarchi dolci. Sutta, leghjite l'interessanti ricetti per fuglià stu pani.
Tassa di patata - ricetta
Ingredients:
- patate - 1 kg;
- carotti - 180 g;
- cipudine - 190 g;
- uovo di pollo - 2 piezzu;
- farina - 2 tbsp. spese;
- aneto anch'io - 1 tbsp. cucchiaio;
- u salinu, pepite.
Preparazione
Per corsi di cucina, cugini di cugini, zappanu è patate passanu per un gratatura cù grossi denti o un macinaggiu di carne. Fighteanu à l'ovu cù una furchetta è l'impruviu cù una misura vegetale. Per tastà u salinu, pepite, valdi in farina, aghjunghjite l'inciuccatu machinate è fate beni. Formate assai una bona coperazione cù u oliu o di qualchì altru grassu, dispunì a preparazione è aghjustate a cima. À 160 gradi, affucare finu à ottene una crosta d'oru. Per regule, dura una ora. Patata kugel a puntela in pezzi è sirvutu à a tavula in una forma cale.
Kugel da Matzah
Ingredients:
- matza - 8 piezzu;
- u sali;
- uova - 3 pedichi;
- cracklings.
Preparazione
Matsu si sdrughje per fà e pezzi di medium size. Pienghje cù l'acqua fridda o calda. U liquidu devi esse assimblatu è u matzu scumpare. U restu di u liquidu hè filtrata da un vetru. In u pesu ricivutu, avemu unduzmente in u oliu, aghjunghje salini, cracklings (più di più, più megliu) è ferite. A furmazione hè sbagliata cù l'oliu, hà spertu in una mezchea è à tempura medievale aghjunghje una cupola jungle in u forno per 30 minuti.
Kugel cù pasta in u multivariate
Ingredients:
- soffittonu - 6 tbsp. spese;
- azucardo marron - 0.5 tazza;
- nocci tritu - 0,5 vetri;
- terra cinnamaria - 1 cullenette;
- u salinu - 1 tbsp. cucchiaio;
- tagliatelle d'ochji fissi - 450 g;
- crema agria - 2 cups;
- cottage cheese - 2 vetri;
- crema 450 g;
- uova - 2 piezzu;
- vitelli - 2 pezzi;
- zuccaru - 0.5 cup;
- estrattura di vainilla - 2 tsp.
- raisins - 1 vetru.
Preparazione
E zucchero marroni, a mità di mantra, cannella è nucera